大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜嫩带着微甜的“白灼虾”。
白灼虾是一道传统名菜，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，白灼是二字是原汁原味的鲜虾直接放入清水中煮食。白灼虾主要是保持虾的鲜，甜，嫩，然后蘸着蘸料汁食用。超市的鲜虾20元一斤，个头虽然不大，但是是活的。白灼虾的做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【白灼虾】
材料：鲜虾
辅料：生姜
调料：食盐 味精 生抽 香醋 料酒 白糖 芝麻香油
做法：
1. 将从鲜虾放入盆中，现在超市特价20元一斤，加入大量的清水，
2. 像这样在虾鳍的头部剪，用手挤一下，去除虾线
3. 每一个虾都这样处理，然后在流动的水下面洗净
4. 洗净加入适量的清水，加入食盐，抓洗浸泡5分钟
5. 起锅烧水加入姜丝，料酒大火煮开
6. 下入处理好的鲜虾煮
7. 大蒜几粒剁成蒜末，剁好放入小碗中
8. 加入生抽，香醋，食盐
9. 接着加入味精，白糖，芝麻香油，用筷子搅匀备用
10. 煮10分钟左右，控水捞出到盆中备用
11. 将煮好的虾摆放到盘子中，蘸料放中间，美味即享
温馨提示：
1、 白灼虾要买新鲜的活虾，用剪刀从头部鳍的位置剪下，然后用手挤一下，去除虾线
2、 蒜末加生抽，香醋，加入食盐，味精，白糖，芝麻香油拌匀
3、 煮虾时加姜丝，料酒大火煮，下入鲜虾煮10分钟
4、 摆好装盘就行，蘸着料汁
从超市买回的鲜虾，去除虾线可以放心吃，鲜虾最适合做白灼虾，能保持虾的鲜，甜，嫩，蘸着料汁味道真心不错。在饭店要68一份，鲜嫩带着微甜，吃了营养好处多。白灼虾做法简单，步骤详细，去除虾线就可以放心吃，去除虾线比较费时间，但是吃的时候就省事了。希望您能够喜欢。
