今日立冬记得吃,遵循老传统平稳度寒冬!

老黑美食 2024-11-07 09:50:01

随着季节的更迭,我们迎来了立冬这一节气,标志着冬季的正式到来。在民间,有“立冬吃4宝,寒冬不受苦”的说法,意指在立冬时节食用四种特定的食材,可以帮助人们抵御寒冷,增强体质,平稳度过寒冬。这四种食材,不仅营养丰富,而且寓意深远,是冬季饮食中的瑰宝。接下来,就让我们一起看看这“4宝”是什么,以及如何将它们融入日常饮食中,享受美味的同时,也滋养身心。

一、羊肉——温补之宝

羊肉,自古以来便是冬季滋补的首选食材。其肉质细嫩,味道鲜美,且富含优质蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,具有温补脾胃、益气养血、补肾壮阳的功效。在寒冷的冬季,适量食用羊肉,能有效抵御严寒,增强体质。

菜谱推荐:萝卜炖羊肉

所需材料:羊肉500克、白萝卜1根、生姜3片、葱2根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量

制作步骤:

01.羊肉洗净,切块,焯水后去除血沫;白萝卜去皮,切块备用。

02.锅中加清水,放入羊肉块、生姜片、葱结和料酒,大火烧开后转小火炖煮1小时。

03.加入白萝卜块,继续炖煮半小时至羊肉熟烂。

04.调入适量盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。

二、黑木耳——清肠之宝

黑木耳,被誉为“素中之荤”,富含膳食纤维、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分。其独特的胶质成分,能有效吸附肠道内的有害物质,促进肠道蠕动,帮助消化,是冬季清肠排毒的好帮手。

菜谱推荐:黑木耳炒山药

所需材料:黑木耳50克、山药200克、青椒1个、红椒1个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、食用油适量

制作步骤:

01.黑木耳提前泡发,撕成小朵;山药去皮,切片;青椒、红椒切丝备用。

02.锅中加热适量食用油,放入蒜末爆香。

03.加入山药片,翻炒至断生。

04.加入黑木耳、青椒丝、红椒丝,继续翻炒。

05.调入适量盐和生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

三、红薯——暖身之宝

红薯,富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B族维生素及多种矿物质,是冬季暖身佳品。其含有的膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助消化;而丰富的维生素A,则有助于保护视力,增强免疫力。

菜谱推荐:红薯粥

所需材料:红薯200克、大米100克、清水适量

制作步骤:

01.红薯洗净去皮,切块备用;大米淘洗干净。

02.锅中加清水,放入大米和红薯块,大火烧开后转小火熬煮。

03.煮至大米开花、红薯熟烂,即可关火。

04.根据个人口味可适量加入白糖或盐调味。

四、核桃——益智之宝

核桃,作为坚果类的一种,富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E及多种矿物质,是冬季补脑益智的理想食材。其含有的ω-3脂肪酸,能有效降低胆固醇,保护心血管健康;而丰富的维生素E,则有助于抗氧化,延缓衰老。

菜谱推荐:核桃红枣糕

所需材料:核桃100克、红枣100克、糯米粉200克、红糖适量、清水适量

制作步骤:

01.核桃去壳,掰碎;红枣去核,切碎备用。

02.糯米粉中加入适量清水,揉成面团。

03.将面团擀成薄片,铺上核桃碎和红枣碎,再撒上一层红糖。

04.卷起面团,切成小段,放入蒸锅中蒸制20分钟至熟。

05.取出后稍凉,即可切片食用。

通过上述四道菜谱的介绍,我们不难发现,这“4宝”不仅营养丰富,而且烹饪方法简单,易于家庭制作。在立冬时节,将这些食材融入日常饮食中,不仅能享受美味,还能滋养身心,帮助我们平稳度过寒冬。让我们遵循老传统,让这“4宝”成为冬季餐桌上的常客吧!

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