虽然过了立秋节气， 还处于一年中最热的三伏天， 暑气还未消散，“秋老虎”一直在发威，高温还会时常骤降阵雨，湿与热交织更添湿热闷热，这时更要注意身体的健康， 要保持腑气的通畅和脾胃的健旺，才能为入秋进补做好准备。民间素有立秋后“贴秋膘”的习俗，但是在这夏秋交替期间，切记别盲目进补贴秋膘，不要贪吃大鱼大肉，还是要以清淡为主，多吃润燥消暑的食物，补营养不伤身，身体健康少生病！

下面就给大家分享一道很适合立秋“贴秋膘”的菜肴---牛肉烧冬瓜，主要食材是牛肉和冬瓜，食材简单，做法很家常，荤素搭配，实惠美味好消化，好吃不长肉，是一道全家老少都爱吃的家常菜。 吃肉食来补养夏季消耗，而牛肉绝对是贴秋膘的首选之一，富含大量的蛋白质，还含有18种氨基酸，让它更营养，更滋补，而牛肉的脂肪含量低，常吃牛肉可以健脾养胃、 补气养血、强筋壮骨、增强体质，特别适合那些身体虚弱、营养不良、气血不足的人食用，尤其是三高人士更应该多吃牛肉，好吃不长肉。

三伏天天气炎热，气温高、湿度高，这时需要吃一些清热解暑的食物，而冬瓜性凉味甘，具有清热解毒、清降胃火，健脾祛湿、利尿消肿等功效，是一种物美价廉的家常食材。老话说” 8月吃一瓜, 中药不用抓“，冬瓜含有高达96%水分，热量极低，多吃能减肥瘦身。将牛肉和冬瓜搭配在一起煮，鲜香味美又营养，清热健脾祛湿，通便排毒，软滑鲜嫩，特解馋， 还特别秋季进补食物， 健康贴秋膘。 一起来看看这道菜的具体做法吧。

【牛肉烧冬瓜】

原料： 冬瓜 1碗 牛里脊肉 1小块 姜末 少许 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 牛里脊肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀，再分次加入少许生姜水拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，加入冬瓜片放进锅中翻炒几下； 4. 加入少许生抽翻炒均匀； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 炖煮至冬瓜微微透明时加入腌制好的牛肉片进锅去煮； 7. 牛肉煮至变色后加入少许盐后大火收汁； 8. 盛入钵中，撒上少许葱花即可；

小贴士：1. 牛里脊肉逆着纹理切成片， 牛肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀， 再分次加入少许生姜水拌均匀； 2. 用少许油煸炒冬瓜片，加入生抽翻炒上色，加入少许水炖煮； 3. 炖煮至八成熟后下入准备好的牛肉片，这样煮出来的牛肉更嫩，加入盐调味后大火收汁即可。