昨天下了一整天的雪，家里没有绿菜了。今天外面降温，天冷得厉害，就没有去买菜。中午家里吃的是胡萝卜炒土豆丝，主食搭配是大米加小米焖出来的二米饭，看上去也有食欲，吃起来也很香的。

只不过，这样的饮食搭配对于糖友们来说不可取，餐后升糖会有些高。糖友们看完这篇文章后要引以为戒，不要忽略土豆和胡萝卜当菜时，对血糖的影响，主要原因有以下几点，如果糖友们要吃炒的胡萝卜土豆丝，请参考下面提到第4点，需要增加或改善搭配。

1、胡萝卜升糖指数71，土豆升糖指数61，这两种食物的升糖指数本就不低，糖友们在烹饪过程中如果控制不好火候，让胡萝卜丝和土豆丝因烹饪而变得过于软烂，再加上油盐的添加，混合炒制出来的这道菜，升糖指数必然会更高。

2、焖饭的时候在大米里放了一半小米，这样煮出来的二米饭，其升糖指数跟糙米饭差不多，相比白米饭的升糖指数是低了一些。

3、这样的主食升糖情况再叠加这一餐所搭配的蔬菜升糖情况，餐后升糖很容易不受控制。因为这一餐准备出来的所谓的蔬菜，严格意义上，对糖友们来说，不能算是蔬菜，实际上还是主食。

4、糖友们在吃胡萝卜和土豆这样的淀粉类蔬菜时，最好是减少一部分主食，再搭配一部分绿叶蔬菜。当然了，若能再搭配适量肉类高蛋白食物一起食用的话，那就更好了。

这样的改善搭配，不仅能让整餐食物（主食+蔬菜+肉类混合餐）的升糖指数降低，还能增加饱腹感，并且营养更均衡，身体吸收利用更好。