无论生活在哪个城镇，每一个家庭都需要去菜市场买菜，成为日常生活中的一件重要事情。

你有没有想过，在菜市场上买菜，选择的标准是哪些？有人说这个问题太简单了，谁不知道买菜都要选择光鲜亮丽的蔬菜，谁愿意去买嫩度过老的、缺水发蔫变成柔软的、颜色变暗淡的、即将腐烂的蔬菜呢？

当然这是购买植物类蔬菜基本的标准，有些特殊蔬菜选择的标准，除了这些以外，恐怕还不够，还有新的选择标准，特别是一鱼肉类蔬菜，就要谨慎一些。

①，光亮白净的鱼。大家知道，鱼是生活在水塘里，无论是野生鱼类，还是养殖的鱼类，都离不开水。

农村有句俗话，“瘦水不养鱼”，清澈透明，一尘不染，没有一点杂质的清水，是不会长鱼的。

因为鱼要生活在水中食物充足的肥水里，才能使鱼快速地生长壮大起来，水中缺腐殖质、缺少藻类植物、浮游生物等物体，鱼类是无法获得足够的营养，也就不能快速生长。

因此，养殖户就要给鱼塘肥水和每天投放饵料，让鱼类获得足够的营养就能快速生长，才能送进菜市场，端上餐桌。

这样一来，鱼类在肥沃的浑浊的塘水里生活，总会感染上一些常见的鱼病，在将鱼起水上市的时候，往往会发现有些鱼已经染上了鱼病。

这些发病的鱼类，在市场上消费者一眼就能分辨出来，在购买的时候，是不会挑选这些发病的鱼。

养殖户和商家知道，因此这些发病的鱼，起水时将会受到创伤，市场上卖不出去，再放入鱼塘，必死无疑。

他们为了将这些发病的鱼卖出去，减轻经济损失，先用消毒杀菌的药水给鱼体消杀，除掉鱼体表面的寄生虫和病菌，因此，这些发病的鱼，等于给鱼“洗澡”了，变得非常光鲜亮丽，商品性良好的“洗澡鱼”，再用抗生素药剂给鱼治病，保证在销售出去之前不会死掉。

因此，菜市场上这一些非常光鲜亮丽的养在吹氧水箱里的鱼，体内含有大量的消毒剂和抗生素，这鱼你还敢吃吗？所以，在买鱼的时候，要选择鱼身上有一些污泥污垢的鱼，说明是健康的没有特殊处理的好鱼。

②，洁白的内脏。菜市场上的新鲜猪肠猪肚、牛百叶即牛肚等等内脏都有不同的特殊颜色，如猪小肠是粉色的，猪大肠牛大肠，洗净后是暗灰白色的，猪肚牛肚，带有暗灰白色，局部地方是带有黑色的，都是非常正常的内脏。

这些内脏一般情况下，在屠宰加工的时候，只用普遍清水冲洗，没有加入任何洗涤剂，颜色仍然与原先好不了哪里去，这样的动物内脏在菜市场上看相不好，有些不懂情况的消费者认为太脏，不容易卖出去。

因此，一些商家为了这些内脏好卖，在加工的时候，违背食品安全法，添加一些不能添加在食品中漂白剂，快速将这些健康的内脏处理得极其洁白无瑕，使内脏有了一个好的商品性，就迎来一些消费者的亲睐，这样的内脏，吃了对人身体健康是有危害的。

③，有异味的大白菜。普通大白菜一般是在秋末冬初收获的，为了储存和保鲜，一些种植户和商家，为了延长大白菜的保质期，在大白菜根蒂部位粘上一点点不允许添加到食品里的药剂，提高大白菜抗病害，防腐烂，可延长大白菜的储存时间。

但是用这些不允许使用在大白菜上的药剂，市场管理方面一旦发现，必然是严惩不贷，可是这些大白菜很容易躲过市场监管，出现在菜市场上，消费者在购买的时候，商家往往事先将带有药剂的部位削了一刀，不让消费者发现。

这样的大白菜，时间放长了就能闻到一股难闻刺鼻的恶心气味，这种大白菜是不能购买的，正常健康的大白菜，时间放置长了要么有一点点发霉的气味，要么什么气味也闻不出来。

④，久放不坏的金针菇。在菜市场上能够发现，一些袋装的金针菇，能够放置非常长的时间，也不会变坏变色腐烂。

若是正常健康的金针菇，无论包装怎么好，在常温下存放不过一周时间就开始腐烂变质，若是添加了一些违禁的防腐剂，放置时间再长也不会变质，这样的金针菇不能购买。

选择健康正常的金针菇，是刚刚采取的根部用刀刚削下来的，洁白无瑕，没有任何污迹，并且表面商家喷有清水雾珠，若是用塑料袋包装的，放置十天半个月没卖掉的金针菇，仍然新鲜的，说明有问题的的，千万不要买。

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