在旧时农村，一句牢骚话，就有可能变成当时的“金句”，也就是当时经典的俗语，并代代流传下来。
我们今天还能够看到的“豆腐下酒，不如喂狗”这样一句话，就是这样一句牢骚话，也是一句农村传统俗语。
也许当时发这种牢骚话的人，心里满是辛酸，满是委屈，出于情绪的发泄，才说出口来。但是，说这话的人自己也没有想到，话一出口，就能引起人们的共鸣，还能广泛流传。
现在时代变了，人们生活的环境也变了，对这种俗语的解释，喜欢探索俗语背后的“科学”。
由此，现在一些人对这句俗语的解读，有一种比较奇葩的解释。他们认为豆腐下酒，可以解酒，在物资匮乏的年代，酒很珍贵。用豆腐下酒，是在浪费酒，喝多少都不会醉。
这就解释真让人忍俊不禁，这就像现在一些人一样，一边在不加节制的胡吃海塞，一边又在吃消食片，这不是在浪费粮食吗？
在现实生活中，民间从来就没有豆腐能解酒的说法；从现代科学的角度来说，豆腐能不能解酒，在有关专家之中意见也不一致，有很大的争论。
有的专家认为豆腐没有任何解酒的作用，而有的专家则认为豆腐有解酒的作用，或者有缓解人体对酒的吸收作用，并拿出其化学成分来佐证，言之凿凿。
这说明现代科学对豆腐能不能解酒，还是各说各话，没有权威的定论，得靠专家继续研究，得出可信的结论来。
自从我国汉代刘安发明豆腐以来，在历代人们的认识中，豆腐是不能解酒的。古籍资料中也没有豆腐能解酒记载。
即便现在有一些专家提出豆腐能解酒的观点，那也是现代的新发现，不能代替过去农村民众的观点，更不能将这种发现强加给旧时文化科技落后的农村。
这就像现在的人大多用上了手机，过去的人不知手机为何物一样。现代人使用的高科技产品，并不代表过去的人也在使用。
那么，为什么说“豆腐下酒，不如喂狗”，这句话到底是什么意思？
前面说到了，这句话是一句农村的牢骚话，牢骚话就有牢骚话语境。
举个例子说，一户农家来了一座非至亲客人，比如，朋友、村里人等，这类客人，按照过去农家接人待物的说法，“来者都是客”，上家里来的人都是客人，按礼节接待。
家里的女主人辛辛苦苦忙乎了半天，做了一桌菜，结果客人吃了后不领情，不是说菜的品种不上档次，就说菜炒得不怎么样 ，一点也不给女主人留面子。
女主人当然感到很憋屈，在背后发牢骚：“忙了半天做了一桌好菜，你们吃了还嫌弃这个嫌弃那个，白给你们吃，不如拿来喂狗。”
在农村生活过的人都知道，类似这种牢骚话，能经常听到。农家妇女说话比较直率，对别人不尊重自己劳动成果的厌恶之情，毫不隐诲。
这句俗语中的酒和豆腐关系是非常密切的，它们就像是一对孪兄弟，出身一样，从人们的辛苦得来，而豆腐和狗没有多大关系，只不过因为个别人有憎恶的情绪，打个比较粗俗的比方而已。
农村有一句老话说，“若想富，烧酒打豆腐”。现在很多人理解这句老话时，也容易理解错，认为从事烧酒打豆腐这个行业，家里就能富裕起来。
烧酒打豆腐行业是一个微利行业，靠体力支撑，靠薄利多销，要想很快让家里富起来，那是不可能的，只能靠长期的坚持和积累，家里才能慢慢富起来。
实际上，这句话所说的，是指烧酒打豆腐吃苦耐劳的精神，意思是说，想要家里富裕起来，不要老是想着发横财，一夜暴富，而是做生意要像烧酒打豆腐那样，在吃苦中坚持，在坚持中吃苦，靠一分一厘的长期积攒，家里才能富起来。
在农村，人们把一生辛劳的命，称之为“烧酒打豆腐的命”。
比如，农村有一句看手相的俗语说“一箩穷、二箩富、三箩四箩烧酒打豆腐……”，也就是说，一个人的十指之中，有三个和四个箩筐形指纹的人，一生是劳苦忙碌的命。
这句俗语的说法，无疑是一种迷信的说法，没有科学依据，这里是想用这句话来证明，过去民间烧酒、打豆腐这两种职业，是民众公认的辛苦职业。
过去，从事烧酒、打豆腐这两个行业的人，生意越好就越辛苦。尤其是打豆腐更是如此。为了保证豆腐的新鲜，一般是上半夜磨豆腐，下半夜烧火做豆腐，通宵不眠。天一亮还得挑担走村串巷叫卖。
过去没有磨豆浆的机械，豆子磨浆用的是手推石磨，需要用人力，也需要时间。
现在有了磨浆机械，也只节省了磨浆的时间，节省了一小半体力劳动，后续的制作过程，还需要大量的时间和手工来完成，因此，现在从事打豆腐这个行业人们，同样需要半夜起床干活，同样非常辛苦。
从这里也可以看出，农家做烧酒打豆腐这两件事，都是非常辛苦的事。
过去农村，由于商品经济不发达，物资匮乏，属于小农经济性质，都是自给自足。家里的酒是自己酿的，自己烧的，提前准备，用来招待客人。豆腐也是自己做的。
酒的准备要好些，提前烧好，收藏起来也不会坏。
可是，豆腐就不同了，当有客人来上门时，冷天还好，可能提前几天做好，不会放坏，这样还不是很仓促；热天就不行，最多提前一天做好，做豆腐就比较仓促，搞得手忙脚乱，很辛苦。
用豆腐来招待客人，这里面还有一些民俗方面的讲究，不得不对做好的豆腐进行进一步的加工。比如，把豆腐加工成油豆腐、豆腐干、硬豆腐、霉豆腐、豆腐乳、豆腐皮等。这又得再加工，需要花时间和付出辛劳。
以我家乡村风俗为例，豆腐是过去农村红白喜事通用的一道菜品，但在做菜的方法上有很大的区别。
祭祖和白事的酒席，一定要有“白豆腐”，以表示对祖先和逝者的尊敬。所谓“白豆腐”，就是将新鲜豆腐切成小块，放到开水时煮一下，放些佐料就可以了，因此，这种豆腐又叫“水豆腐”或“水煮豆腐”。
特别是白事，在我家乡，前往丧家做人情，就叫“吃豆腐”。豆腐不仅是白事酒席上的必须出现的菜，还成为吊丧的代名词，一种委婉的说法。
喜事、逢年过节、平时待客，豆腐也是一道少不了的菜，但酒席上忌讳出现“白豆腐”。通常来说要有油榨豆腐，颜色为金黄色，因油榨又叫油发，这中豆腐统称为“发豆腐”，寓意为“发”，即发家、发达，也有发福、发富之意。
当然，这种酒席，也可用“白豆腐”，但要经过用油煎，将豆腐的外表煎黄后用水煮，煎到什么程度，各家各户的喜好不同，也就有所差异。这种豆腐叫“家常豆腐”，没有忌讳。过去农村，“家常豆腐”是除肉以外比较好的菜了。
另外，这种酒席也可出现“白豆腐”，但是豆腐不能作主菜，只能作配菜，比如猪血汤内掺入新鲜豆腐，新鲜鱼、泥鳅放新鲜豆腐，等等。
由此可见，豆腐是农村酒席上必不可少的一道菜，豆腐下酒也就是再也正常不过的事。
民间有“豆腐划成肉价钱”之说，说明豆腐不值钱，但是，如果因为豆腐不值钱而否认做豆腐付出的艰辛，那就不应该了。
酒也同样是通过辛勤的劳动烧制而成，酒虽然比豆腐要值钱，但对这两者不能厚此薄彼。人世间，不论贵贱，任何劳动成果都应该得到尊重。不尊重别人的劳动成果，也不会得到劳动者的尊重。
最后说说“不如喂狗”这句话。这种说法虽然粗俗，但是，话糙理不糙。
狗不会说话，在农村，当有人用食物喂自家的狗，或邻居家的狗，当主人回家时，或者在路上遇到邻居家的狗时，狗会主动向来摇尾巴，表示与人的亲热。乡村的中华田园犬是会记情的动物，也是非常讲义气的动物。
这句话的潜台词是说，自己为别人付出了很多，别人一点也不记情，而对狗来说，你只要付出一点点，它们会记你的情，比有一些人要强多了。
因上，“豆腐下酒，不如喂狗”这句俗语，后来在农村的语境下，通常被引申为：
对一些所谓“尊贵”的人来说，你给他们付出再多，都是廉价的，他们根本不领情，反而是那些你平时看不起的人，不被人尊重的人，你只要付出一点点，甚至是廉价的东西，他们会将你的情意记一辈子。
总而言之，这句俗语指的是农村的一种人情世故，至于有没有道理，仁者见仁，智者见智。然而，我们在任何时候，任何地方，都要学会尊重别人，包括尊重别人的劳动成果。尊重别人就是尊重自己。
