韩国食药安全处宣布，因检查出脱氢乙酸钠，来自我国的月饼被全部从市场上召回并退货，这条新闻也瞬间引起了国内食品市场的舆论漩涡。

脱氢乙酸钠是一种有机化学物，具有良好的抗菌作用，被当做食品添加剂加入食品中，可以提高食品防腐的效果。

那么，脱氢乙酸钠对人体是否有害呢？从网络搜寻的答案也是五花八门，有说有害的，有说无害的，还有说一般没有影响的，众说纷纭，无法分辨。

对此，与辉同行的掌舵者董宇辉先生谈了自己对于脱氢乙酸钠的看法。

首先:大量添加剂只要在国标范围内，其实就没啥。

也就是说，食品添加剂都有国际标准也有国内标准，这些标准的建立也是经过数据的验证的，只要控制在标准范围之内，它的危害可以忽略不计。

根据我国的食品法，脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、熟肉制品等共12类食品中，最大允许使用量为0.5-1.0g/kg。

只要在标准范围之内，添加了脱氢乙酸钠的食品都是合格的，也会有食药部门的定期抽检，老品牌不会不计后果的大量添加的，其实不必过于担心。

其次:不能妖魔化它，如果没有添加剂，可能食物的保存运输就不会这么方便

添加剂也好，防腐剂也罢，企业加入它们的原因除了口感和色泽，更大的原因是储存。每一个企业都是注重利润的，如果不添加防腐剂，所有食物的保质期都会大大缩短，无论是商超还是食品店，都不会售卖变质的食物，顾客也不会购买，这就为企业添加防腐剂找到了“恰当”的借口。

但是，是否要让消费者用身体的健康来为企业买单是有关部门需要深思的，虽然现在是市场经济，消费者有自主选择的权利，但是当防腐剂成为了流行趋势的时候，消费者从哪里可以选购没有防腐剂的食品呢？

最后:很多东西要疯狂吃才有一点伤害，没必要过于忧虑。

少量摄入脱氢乙酸钠之类的添加剂是否有害健康，少量摄入和大量摄入的区别有多大，这是老百姓无法解答的，也是无法辨别的。虽然网络有言:少量摄入后可多饮水，让残留排出体外。但难免会让老百姓担心。

大部分消费者都会认为，对于类似脱氢乙酸钠这类添加剂，它的杀伤力不会太大，而且企业生产都是在可控范围之内，而且，食品大都如此，选择的余地过小，久而久之，也就不会太在意某种食品到底添加了多少防腐剂。这一点，董宇辉的解说也从侧面得到了认证。