同样是粗粮，一个叫小米，一个叫黄米，它俩区别大，别再买错了

随着生活质量的提高，我们更要注重饮食方面，做到合理膳食、荤素搭配，还要经常吃一些粗粮，不要一直吃精米白面。说到粗粮，种类非常多，比如糙米、小米、玉米、燕麦、荞麦等等，粗粮的营养价值高，常吃可以帮助人体的肠道蠕动、控制血糖、帮助减肥等，所以家中要多备些粗粮，一个星期至少吃两三次，更有助于健康。

在众多粗粮中，小米非常不错，经过熬煮后不仅变得很好消化，而且适量食用对脾胃特别好，老少皆宜，相信很多人都喜欢小米，会经常去超市购买。不过选购小米时，有人很容易将一种叫黄米的粮食当成小米买回家。

我曾经就干过这种傻事，买小米时没认真观察，看到黄色的小颗粒就往袋子里装，回家后要煮的时候，看到这些小颗粒好像哪里不对，但又说不出来，就放进锅里煮了，等煮好后才发现不是自己想要的，味道不对口感也不对。

注意了，同样是粗粮，一个叫小米，一个叫黄米，有啥不同？建议了解一下，其实它俩区别大，是两种不同的粮食，别再买错了！下面就来详细说说，赶紧来看看吧。

先说说小米：

小米是本科草本植物粟的种子，去壳就是小米。它和黄米比较，颗粒更小，而且颜色非常均匀。说到颜色，小米的颜色非常多，有白色、红色、黄色、黑色等，其中最常见的小米色泽金黄，这种颜色的小米最容易和黄米混淆。

小米通常用来煮粥，十分细腻爽滑，熬制时会出现一层米油，可帮助保护胃黏膜。除此之外，小米还可以做小米丸子、小米炒饭、小米锅巴等，别有一番风味，没做过的朋友不妨试试。

再说说黄米：

黄米是由糜子磨米去皮后得到的，和小米比起来，颗粒比较大，色泽暗淡，而且颜色不够均匀，淡黄色中还夹白。购买小米时，一定要仔细看，不要再买成黄米了。

黄米有糯质黄米和非糯质黄米，它可以做酒酿、年糕、凉糕、汤圆、窝窝头等，想煮粥也可以。

接下来分享一下小米和黄米的对应做法，以红枣南瓜小米粥和黄米窝窝头为例。

【红枣南瓜小米粥】

1、小米清洗两遍，然后加少许水浸泡二十分钟。南瓜洗净去皮去内瓤，再切成小块，用老南瓜最好。红枣洗净，浸泡二十分钟。

2、浸泡后，锅内加水煮开，再放入小米、南瓜、红枣，保持大火煮开，搅动几下。

3、最后转小火 ，盖上盖子，支一双筷子，防止溢锅。也可以放进电饭锅里煮，煮到米粥浓稠，就可以出锅了。

这是一款养胃粥，早上晚上都可以食用，最好隔三差五吃一次，对身体特别好。

【黄米窝窝头】

1、红枣清洗干净，再将枣核去掉，切成小碎丁。处理好后，将红枣丁放进盘内，再放进锅里蒸十分钟。

2、取适量黄米面，加水搅拌，和成面团状，再将蒸过的红枣放进去，继续揉一揉，混合在一起。

3、用手揪适量面团，放在手心搓成小球状，再用拇指在中间戳出小窝状。

4、全部做好后，入锅蒸十五分钟。时间到了就可以取出来食用了，淡淡的香甜味，好吃又健康。

小米和黄米有些相似，但不是一种粮食，别再弄错了！欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！