热天是细菌繁殖的季节，出门在外的伙伴们千万重视食品卫生安全问题，预防“病从口入”。

在商店购买已经切好的水果吃起来方便，对肾友却不安全，因为它们容易变质引起拉肚子。

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首先，很多商家是提前就切好水果，等到我们买来吃的时候，往往已经过去比较久了。果肉直接暴露、放置时间过长，这都是细菌繁殖的有利条件。尤其是在常温下储存，高温天气下不知道放置多久的果切，可堪称细菌的繁殖基地。

在果切类水果中容易滋生的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌等，这些细菌可能引起肾友们胃肠道感染，导致腹泻、呕吐等症状，特别是对抵抗力较低的肾友来说，感染风险更高。

其次，有的商家为了节省成本，腐烂的水果没有扔掉，而是仅仅把烂的地方剃掉，剩下的部分用来做果切。

有人认为这样吃没什么事，其实当水果腐烂的时候，看似完好的部位也早已滋生了细菌，只是我们从肉眼上辨别不出来。

最后，即便是现切现做，但商家制作果切的过程无法被严格管理，清洗用水不干净，刀具案板混用、不清洁，手污染、飞沫污染等，都可能是造成胃肠道感染的原因，严重的还可能造成食物中毒。

我国一项2010年到2019年细菌性食物中毒的流行病学调查显示，因水果、蔬菜引起食物中毒案共计超过1600余人。

总之，建议肾友尽量不吃果切。

如果你正在使用激素、各类免疫抑制剂，处于肾病综合征低蛋白血症期间，肾移植，以及肾功能不全的肾友们，这些肾友对病原微生物的抵抗力不足，因此发生食物中毒的风险和严重程度也就更高。

伙伴们可以自己准备一些方便携带和完整保存的水果，比如小橘子、小番茄、蓝莓等。

那么，如果已经发生急性腹泻怎么处理呢？

腹泻是指患者排稀便或水样便，一般24小时至少排便3次。由于大多数程度不重的急性腹泻病属于自限性疾病，自己能好，不需要服用“消炎药”，在这个过程中最最关键的治疗手段是：用含水+盐+糖的液体口服补液，避免脱水，维持好肾宝宝的血流灌注！

腹泻、呕吐会增加水分和电解质流失，再加上这时候人没有食欲，吃不下东西，经口摄入减少，全身血容量不足引发肾脏血流减少，可造成肾损伤。此时喝甜饮料，吃咸粥、咸饼干、咸菜汤、肉汤、运动饮料，或者买口服补液盐，都可以达到补水补电解质的目的。

对于较严重的腹泻患者，高热，水样便，持续2-3天及以上，就别自己扛着了，赶紧就医，此时处理措施除了口服补液盐或静脉输液治疗脱水，医生还可能会针对性使用抗生素。

并不是所有发生肠胃炎的人肾病都会加重。但经过长时间与肾病打交道的经验，大家也都知道炎症感染对肾病的重要意义，身边有些小伙伴一个不经意的感染让肌酐翻倍，所以，咱们该注意的注意好就是了。

参考文献：

胡金宇,王锐,.2010—2019年全国细菌性食物中毒事件流行病学特征分析【J】.中国食品卫生杂志,2023,(08):1225-1230.