在三千多年前，有一个叫杜康的人无意中发明了酒，从此开启了人类饮酒的历史，成为了人们主要的饮品之一。说到酒，真是让人又爱又恨，爱喝的人视酒如命，而一些养生专家却认为它百害而无一利，真的是这样吗？不过无论褒贬如何，千百年来中国人对于酒的热情永远不会改变，而且品种上也在不断增加，就比如我今天要说的这种独特的酒：竹酒。

拍摄于杭州市余杭区。

竹酒的产生从某种意义上说和杜康他老人家当年无意中发明酒有着异曲同工之处。杜老是把粮食放在了空心的桑树中，后来粮食发酵成了酒。而竹酒是将原酒注入嫩竹中，随着竹子的生长，吸收天地之精华，成为了一种口感独特，营养丰富的酒。

竹酒也是借鉴杜老的方式来加工的酒，确实是脑洞大开的做法。前段时间我来到了浙江杭州市余杭区鸬鸟镇山沟沟村，这里不仅是远近闻名的景区，同时也是著名的竹乡。在这里我亲眼见到从一棵活着的竹子中取出香气扑鼻竹酒，然而很多网友却说：“这酒是假的，竹子酒纯属骗局，不科学。”真的是这样吗？

对此我特意查找了大量的资料，终于找到了答案。首先要说的是我拍摄到的内容，山沟沟村位于杭州西北山区，距市区约40公里，这里山峦起伏，竹林密布，在两片茂密的竹山之间有条细长而又蜿蜒的峡谷，这就是著名的杭州山沟沟景区。

山沟沟村民世代居住于此，与山为伴靠山吃山，对于竹子他们比谁都懂。前几年有人发明了竹酒，当地村民也开始了制作起了竹酒，不过他们没有对外售卖，做出来的也只是自己尝尝鲜，一些来这里旅游的游客也有幸尝到了这里的竹酒，这其中就包括我。

来到山沟沟村，在这村前村后到处是大片的竹林。当地村民指着眼前这片竹园说：“这里面有我制作的竹酒，看看你是不是有本事找到。”面对这满眼的竹子，好像并没有什么不同之处，上上下下找了半天，没有任何的蛛丝马迹。

在竹海中寻找酿酒的竹子，对于不熟悉的人来说简直就是大海捞针，当然对于当地村民来说就容易多了。只见一位白发苍苍的老奶奶在一棵竹子上打量了一番，然后拿柴刀对着竹子轻轻敲几下，很快就找到了哪一节竹子中有酒。

原来酿酒的竹子上做有标记，敲打竹子从声音中辨别酿酒的竹节，空心的竹子声音很脆，敲到竹子的声音发闷，就说明里面有酒。另外一棵竹子只有其中最为茁壮的一节或是两节才能用来做酒，多了会影响竹子生长。找到竹子后，先在竹节的上方打个孔，主要是为了空气流通，然后在竹节底部再打一个孔，酒就会从里面流出来。

据了解，山沟沟人做竹酒用的是高度白酒。在竹子初长成时，选择高大粗壮的竹子作酿酒竹，用针筒将酒打入竹腔中，使得酒与竹子共存，在生长过程中吸取天地之灵气，吸收竹子的养分，在岁月的洗礼中，虽然酒精度有所下降，但酒的营养成分大大提高了，成为人间美酒。据说这竹酒中含有竹汁、竹多糖、竹黄酮等许多对人体有益的成分，也使得竹酒成为了一种保健酒。

那么为什么有这么多网友说这是个骗局呢？事实上竹酒本身是没有问题的，只是它的酿造过程不仅工序繁琐，而且成功率比较低的。把高度白酒打入嫩竹中，一部分竹子无法存活，最后连原酒都损失了。另外整个竹酒酿造过程需要三到五年，漫长的时间与自然界一些不可抗拒的因素，想用酿竹酒来盈利是相当的难。所以前几年风靡一时的竹酒一下子就消失在人们的视眼中。这其中最为关键是一些人为了谋利，直接砍了竹子，将酒注入竹节中就当竹酒来卖，以至于竹酒成了一个骗局，让无数厌恶。

不过对于山沟沟人酿这个酒不为盈利，只供自己食用，那绝对不会如网友所认为的那样。而且我亲眼所见，实地拍摄，也品尝了竹酒，确信这不是一个骗局。当然你如果在市面上有看到竹酒，如无法验证真伪，大家还需谨慎购买。