一到冬天，天气冷飕飕的，总是忍不住想吃点热乎的，暖胃又暖心的食物。而说到冬天的家常菜，炖菜绝对是餐桌上的首选。简单好做，还能一锅解决全家人的胃口。

白菜和豆腐，是冬季最常见的两种食材。白菜口感清甜，含有丰富的维生素和膳食纤维；豆腐营养全面，富含植物蛋白。将它们搭配起来炖一锅，再加点粉条，软糯入味，简直就是寒冷冬天里的一碗幸福。

今天要给大家分享的就是一道家常的白菜豆腐炖粉条。这道菜不仅做法简单，还非常实惠，几块钱就能炖出满满一锅，不仅暖身暖胃，还特别适合大人小孩。现在就跟我一起来看看它的做法吧！

白菜豆腐炖粉条的做法

食材准备：大白菜1颗、老豆腐1块、红薯粉条、五花肉50克、大蒜、生姜、大葱、干辣椒、八角

步骤详解：

1、将白菜的根部切掉，叶子一片片掰下来清洗干净。清洗后，用手将白菜叶撕成小块，白菜帮撕成不规则的小块备用。手撕的白菜炖出来更容易入味，口感也更好。

2、将红薯粉条放入温水中泡发，泡软后沥干水分，加少许老抽和香油搅拌均匀，这样粉条看起来颜色更有食欲。

3、将老豆腐切成稍厚的片状备用。锅中倒少许油，将豆腐片放入锅中，两面煎至金黄，盛出备用。煎过的豆腐更香，而且不容易炖散。

4、在锅中放入五花肉片，小火煸炒至出油，颜色微黄时加入葱姜蒜、干辣椒段和八角，翻炒出香味。沿着锅边淋入少许料酒，再加入少许生抽，翻炒均匀，让五花肉更加入味。

5、先将白菜帮放入锅中翻炒至微软，再加入白菜叶翻炒均匀。加入适量清水，刚好没过白菜即可，放入煎好的豆腐片，再加入一勺食盐调味，盖上锅盖小火炖5分钟。

6、打开锅盖，将泡发的粉条放入锅中，搅拌均匀后再次盖上盖子，继续炖煮10分钟，让粉条充分吸收汤汁的鲜味。

7、最后撒上少许香菜点缀，一道色香味俱全的白菜豆腐炖粉条就做好了。汤汁浓郁、白菜软烂、豆腐入味、粉条弹滑，每一口都让人倍感满足！

制作技巧：

1、白菜用手撕成不规则块状，比刀切的口感更好，更容易吸收汤汁的味道。

2、煎豆腐不仅能提升香味，还能避免炖煮过程中豆腐散碎。

3、泡发的粉条提前拌老抽和香油，不仅更入味，还能让成品看起来更有食欲。

营养价值：

1、白菜富含维生素C和膳食纤维，帮助促进消化、提高免疫力。

2、豆腐提供优质植物蛋白，含钙量高，对骨骼健康有益。

3、粉条作为碳水化合物来源，提供能量，同时增强菜品的饱腹感。

冬天的餐桌上，这样一锅白菜豆腐炖粉条既当菜又当饭，简单实惠，全家人都能吃得开心。白菜的清甜、豆腐的鲜嫩、粉条的软糯，加上浓郁的汤汁，几样普通食材却能炖出幸福的味道。