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我家那小子，打小就是个“食肉动物”，平时嘴巴刁得很，可上次我做的葱香肉饼，竟把他彻底拿捏住了，直说“无敌好吃”，催着我下次多做点。

这肉饼为啥这么香？关键在食材和做法。

材料特简单，就 150 克面粉、2 克盐、95 克 55 度左右清水，再备上猪肉、小葱，调油酥要 20 克面粉、20 克油、椒盐适量。

面粉掺盐、温水搅和，上手揉，像搓衣服似的揉搓 5 分钟，面团粘手，戴手套好操作，揉光滑分两份揉圆，刷油搁那醒一小时往上。

趁这空，猪肉搅碎，加酱油、蚝油、香油拌成馅，另把面粉、玉米油、椒盐搅成油酥。

醒好的面团擀开成圆饼，抹油酥、铺肉馅、撒葱花，划一刀卷起来，捏紧收口再醒 10 到 15 分钟，接着擀薄，下锅刷油、撒白芝麻，煎到两面金黄就行。

刚出锅那阵，整个厨房满是葱香、肉香，直往鼻子里钻。饼外皮酥脆，咬下去“咔嚓”响，内里肉馅鲜嫩多汁，葱香添了清爽劲儿，越嚼越有味。

别瞧它做法家常，营养可不少，面粉供碳水，猪肉补蛋白质，葱还杀菌助食欲。

早上配粥，晚上搭汤，简单方便又饱腹。打那回起，这肉饼成我家餐桌“常客”。

每次做，孩子吃得肚子溜圆还喊不够，烟火家常里，这美味就是幸福“密码”，保准你们一试就爱上！