人们常说，太岁头上的土动不得，这句话虽然耳熟能详，但很少有人知道所谓的“太岁”究竟指的是什么？
【太岁泡酒，阎王说有】
为了探究太岁的秘密，我国科学家们曾用精密仪器开展研究，终于揭开了困扰人们几千年的问题！
太岁是什么在李时珍的《本草纲目》当中，曾出现过对太岁的记载：
“肉芝状如肉。附于大石，头尾具有，乃生物也。赤者如珊瑚，白者如脂肪，黑者如泽漆，青者如翠羽，黄者如紫金，皆光明洞彻如坚冰也。”
古人对这种似肉非肉，似菜非菜的东西十分敬畏，认为这是“神仙”，不敢轻易亵渎。
太岁又有着肉灵芝之称，从本质上来说它是粘菌、细菌、真菌三种菌类，在多种复杂的自然作用下的聚合体。
一直以来，都有人陆陆续续挖到过太岁，但是真正被记录下来的并不多。
毕竟，太岁在自然界当中十分稀有，想要发现它的踪迹并不简单。
对此我国科学家走南闯北，希望能够找到太岁样本提供研究参考，一直到1992年，陕西张寨村的一个重大发现，才有了眉目。
当地农民杜战盟是一位地地道道的农民，有一天他外出砍柴的时候在河里意外发现了一种肉乎乎的东西。
这可把他吓了一跳，还以为是“尸体”，急匆匆就回到了家里。
第二天，杜战盟又经过这个地方，只见一坨肉乎乎的东西被冲上了河岸，杜战盟可以确信昨天自己在河里发现的就是这种东西。
他在河边捣鼓了半天也没个眉目，但可以确定它不是尸体，他觉得这种东西肯定不简单，于是就将它搬了回去。
当时正处于酷暑，普通的食物放在家里半天就得招来苍蝇，但这团“肉球”似乎并没有出现这种情况。
鬼使神差的想法让杜战盟觉得能吃，于是就壮着胆子从上边切下来一大块，然后扔进锅里煮。
很快一股香味扑鼻而来，闻起来不像是肉，更像是山里的蘑菇熬出的汤的味道。
杜战盟有些嘴馋，就随便切了一块下来送进嘴里，吃起来的味道有些特别，不好吃但也不难吃。
这就是太岁吃饱之后让杜战盟开始思考，这种东西到底是什么？留在家里是否会带来安全隐患？
不过，杜战盟也没有想太多，反正吃下去人没事儿，还能填饱肚子，过不了多久就能吃完，管它是啥。
结果第二天杜战盟就傻眼了，昨天他切割下来的部分又重新长了回来！
杜战盟以为是碰到了什么妖魔鬼怪，十分害怕，就跑到村里通知了其他人，经过村里人的商量，将这种东西报告给了县里的相关机构。
一时间，肉球在当地引起了广泛关注，很快它就被送往多家科研所研究。
科研人员一边审查它的组织成分，一边查阅古书典籍，经过严密的求证发现，这种东西就是民间传闻的太岁。
太岁的主要成分是各种菌类的复合体，从理论上来说它和蘑菇有点像。
从某种意义上来说，太岁是可以食用的，因为当中含有一定量的真菌，其中有的真菌可以食用，有的真菌则是有害。
不过，太岁的组成成分太过复杂，关于它的可食用性还存在争议。
如果大家在野外遇到，千万不要轻易食用，毕竟当中还有大量的细菌等微生物，轻则生病重则躺板板。
除此之外，科学家还在其中发现了一种神秘物质，但是当时的技术手段有限，并未真正研究出它是什么。
一直到2010年，我国科学家再一次针对太岁进行了更加广泛和深入的研究，经过精密的科学仪器取样分析之后发现，这种成分是聚乙烯醇。
聚乙烯醇的物理和化学性质较为稳定，同时也容易受到聚合度的影响，在不同的环境当中，它的性质是不同的。
在工业领域，聚乙烯醇是重要的原材料，它主要用于制造粘合剂、乳化剂、纸张涂层等等。
由此我们可以猜测，在自然界中，自然形成的聚乙烯醇，将底下的各类真菌、细菌收集起来，经过地层的压实作用，在漫长的累积过程当中，形成了这样一颗肉球。
当然，这仅仅是一种猜测，关于太岁具体是如何形成的，还需要更多的研究支撑。
不过可以肯定的是，民间传闻的所谓吃太岁可以长生不老、延年益寿的说法是没有任何根据的。
相反，如果你吃到了“不干净”的太岁，会年年折寿。
此外，由于太岁长期位于土壤当中，很多污染物通过雨水进入土壤，部分有害物质可能会被太岁吸纳进去，成为其中的一部分。
有收藏价值虽说太岁在食用方面没有太多的价值，但是它的收藏价值是不菲的。
2015年，西海岸红石崖街道的一位老人因为自家农田的枣树生病，只能挖掉重栽，老人叫来挖掘机清理枣树的根系，没想到在其中发现了一个肉乎乎的东西。
老人有些拿不定主意，就联系了自己儿女，经过儿女调查发现，它可能就是传说中的太岁，而且还是极品太岁。
在此后，这颗太岁以50万元的价格，出售给了一位有收藏爱好的老板。
参考资料：
【1】央广网《成都一男子钓鱼钓起“怪物” 专家鉴定疑似“太岁”(图)》
【2】中国青年网《村民发现80公斤太岁 80公斤太岁能带来300万收入》
【3】刘白玲，曾祥成，杨金华等. 聚乙烯醇生物降解的影响因素．《WanFang》，2000
【3】柳静. 单细胞生物"科学家"．《vip》，2018
