在我发炎的嗓子终于开始好转的时候，2个朋友却约着咥羊肉，说是北郊有个羊肉馆子忒的很，尤其是铁锅炖的陕北小羊羔，又嫩又香，一下把我说的忍不住了，走起。

其实大嘴一直有关注这家店，入选了西安必吃榜，听说是西安“羊”届的前三，还被舌尖上的中国采访过，老板是西安台好管家的常客，经常上去做菜。终究这次是要来吃一吃了。

非活不多说，说说菜，这家主打的是铁锅炖羊肉跟羊蝎子，这俩菜我们当然要尝一尝。

#食材# 羊肉都是从横山运过来的，每一只都有标签，选的基本都是30斤左右的小羊，肉质是最嫩口感最好的，服务员在现场剃肉，肉保证不过夜，保证食客吃的都是新鲜的。

初一进店便能看到每张桌子上都放着一个卡磁炉，不明所以，直到当一锅热腾腾的羊肉端上来时才知道原来是要一直炖煮着的，点灶开火炖羊肉，过了一会儿服务员拿来了香菜撒在锅里，借住香菜的味道刚好可以遮挡掉一部分羊肉的膻味。待一圈轮番小伙伴盛汤舀肉之后我也迫不及待的盛了一碗连汤带肉都不放过，先来一块热乎乎的羊肉下口，一个字鲜，一个字嫩，而且没什么膻味，味道非常棒，吃完肉喝一口汤，鲜香可口羊肉味浓郁且并不是膻味，非常棒。

铁锅羊肉

肉质非常的嫩，这羊肉还是得铁锅炖，炖出来有特殊的味道，说不上来反正就是好吃，所以说咱中国人吃东西还是讲究，

吃完羊肉还可以往里面涮菜，豆腐、白菜、面片，都到锅里去，一碗下肚浑身暖洋洋，一锅铁锅炖羊肉就这样圆满了。逢来必点，墙裂推荐！

一个大圆柱形的铁架子上挂满了烤好的羊蝎子，焦嫩的表皮上撒着细辣椒面，铁架的中间放着烤好的囊，在小伙伴们一通拍拍拍之后就拿着服务员递来的一次性手套戴好便拿了一个离我最近的开始咥，羊蝎子外表酥焦香辣，内里香嫩可口，而且基本没有羊膻味，吃完羊蝎子之后又拿起一个配套的囊开始吃，烤的干干硬硬但是挺香的，还不错

羊蝎子

陕北横山羊肉的羊蝎子部位，肉质经长时间炖煮非常软烂，再加以天然炭火的烘烤勋章，将多余油脂渗出，这样的羊肉香而不腻，瘦而不柴。一份真的没吃够啊！

羊蝎子下面有烤馕，这烤馕跟羊蝎子真是绝配，一口肉一口馍，这就是幸福！

众所周知，山羊当中应当属陕北羊肉为首，而衡山羊肉更是羊肉中的极品。就拿这家来说，一般的羊肉大多都具有膻味，并带有一点腥，吃起来肉比较松软，且肥腻。这个羊肉吃起来真的是没有膻味，而且肥瘦比例刚刚好！

其他菜品不一一点评了，大家还是自己去尝尝

涮牛肚：店家菜的品质都很好，牛肚质量好，味道麻将的

涮豆皮：味道和毛肚一样，够味

洋芋叉叉：干干的特别正宗，很香不会像有些地方湿的

辣爆黑毛肚：这个味道很好，有点咸，量稍微有点小

肚子

豆皮

【位置】地铁大明宫下车，往北大约400米，路西。公交可以坐到公交六公司，一到站就能看见店招。交通便利，非常好找。

【环境】店面分为室内和室外烧烤园，室内有小桌大桌还有包间，室外地方宽敞，夏天吃烧烤还是喜欢坐在室外，现在这天气还是乖乖呆在店里。

【口味】他们家的羊肉都是整只现场分割的，横山出品，肉质鲜嫩，没有膻味，好食材才能做出好吃的味道，所以这次品尝的羊肉类的菜品我都觉得很好吃。羊肉串一人一串一下就瓜分掉了，羊骨髓骨每一个上面都放有吸管吃起来非常方便，羊骨棒是我的最爱，肉质鲜嫩，本身的羊肉味配上一点点辣椒面味超级好吃。羊肉面建议可以汤多一些面少一点，很喜欢羊肉面的汤，很鲜，大家把汤喝的干干净净面剩了不少。

大嘴评分：8.0

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