冬天吃什么好？除了温暖的汤和热火朝天的锅贴，咱还得吃菜！因为蔬菜不仅能给咱的身体补充营养，最主要的是能给咱的肠道“清理清理”，不然咱的肠道堆满了油腻腻的食物，再怎么吃也没法瘦下来。

“冬天吃4宝，身强不畏寒”，说的就是这几道美味又营养的蔬菜，今天咱好好的了解一下这些菜，给咱的冬日饮食来点新鲜感吧！

第一部分: “冬天吃4宝”，这几道菜最养生

NO.1儿菜炒五花

也是因为五花肉太油腻，大家常常忽视它和蔬菜的搭配，其实五花肉和蔬菜才是绝配，尤其是儿菜。

儿菜清甜脆嫩，和肉类搭配起来就刚刚好，怎么吃都不过分，再加上五花肉本身富含脂肪， 再用葱姜蒜爆炒出香味，调料加入蚝油、耗油、小米椒、胡椒粉提味，鲜香美味，吃上一口就停不下来！

NO.2莼菜凉拌

莼菜鲜嫩多汁，和它搭配的最好是蒜蓉、辣椒油、酱油和醋等调味品， 切记不要用水煮莼菜，否则水煮的莼菜失去了莼菜本身的清香味，尝起来会觉得味道怪怪的，不好吃！

莼菜凉拌的时候 加点香油、花生碎点缀，一定要用新鲜的莼菜，不然放置几日莼菜氧化变黑，尝起来味道也变得比较苦涩，反而不好吃了哦~

NO.3木耳菜炒肉

年轻人适合吃“油腻食物”，上了年纪之后适合吃清淡食物，这时候如果家里有海鲜或者肉的残羹剩饭，别全扔掉，可以做成木耳菜炒肉，搭配木耳菜，营养美味都兼具！

先将木耳菜焯水，水开下菜，淋油防止菜变黑，焯水后立马过冷开水保持色泽，再炒肉时加入焯过水的木耳菜，炒熟后淋上香醋提味，酸酸的味道真不错！

NO.4芹菜炒鸡蛋

提起芹菜，大家普遍都觉得它味道清淡，没啥味道，确实如此，芹菜清香脆嫩，炖肉、炒菜都很合适，不过大家知道吗，芹菜和鸡蛋组合起来才是最美味的！

简单炒鸡蛋，鸡蛋打散，油热倒入搅拌均匀的鸡蛋液，炒至五分熟时加入芹菜，二者炒匀，最后加点盐、胡椒粉、香葱点缀就ok，这道菜做法简单，营养丰富，适合懒人吃！

第二部分: “冬天吃4宝”，这4道菜做法太简单，不懂吃太可惜！

做法一:儿菜炒香肠

做法①香肠切片，儿菜用温水洗净，葱姜蒜切末，油热后先将香肠煎香，再将香肠盛出备用， 油不能换，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，加入儿菜，翻炒2分钟，加入香肠，翻炒均匀，加入蚝油调味。

做法②炒香肠时，香肠中 的油脂会析出，所以炒香肠时一般不需要放油， 油多了炒出的香肠油腻感重，还容易炒焦。

做法③炒儿菜 时水分尽量不要去掉，炒干了就容易产生糊味，而且炒干了儿菜可能会味道变苦，口感发柴，不好吃！

做法二:莼菜拌豆腐

做法①莼菜和豆腐都是适合冬天吃的食物，莼菜清香，豆腐滑嫩，二者结合，清香和细腻的口感相互融合，美味极了。

白豆腐切块，莼菜用刀削去外皮，莼菜焯水，水开后放入莼菜，焯水30秒，过冷开水，和豆腐一起放入碗中，调入酱油，醋，香油和炒香的蒜末就ok。

做法三:木耳菜炒肉

做法①木耳菜和肉炒在一起时，炒肉的油腻感会被木耳菜的清香味去掉，不腻口，还可以搭配香醋和蒜末提味。

先将肉切片腌制10分钟，木耳菜焯水，炒肉的时候加入姜蒜去腥味，最后加入焯过水的木耳菜翻炒均匀，再加入醋提味即可。

做法四:芹菜炒鸡蛋

做法①鸡蛋打入碗中，加入少许盐；直接用筷子搅拌均匀，加入油，油可以防止炒出来的鸡蛋粘锅，最后加入葱姜蒜调味。

做法②锅加热，油热后，先将鸡蛋煎至五分熟，再加入芹菜翻炒，最后就可以吃啦！

尾声:这4道菜都清爽不油腻，新手也能做

这几道菜可以说是冬天最适合吃的4道菜，简单做法和丰富的口感让新手也能轻松上手。莼菜的清爽，木耳菜的细腻，儿菜的脆嫩，芹菜的清香，四种蔬菜，简单的做法，营养丰富，还能让你在冬天吃到美味的料理，何乐而不为呢？