立秋

辛丑年 六月二十九

Le temps, c´est comme ton pain

时间，就像你手中的面包

Garde-en pour demain

为了明天，要好好珍惜

——《Le temps qui me reste这剩下的时间》

夏已逝，秋已至。

在秋天漫天飞霞的黄昏，

来一杯手冲的新鲜咖啡，

配上一块新鲜出炉的面包，

这便是很多人心目中最惬意的小时光。

进入需要囤积脂肪抵御初寒的秋天，甜甜便迷上了烘焙。如果说，烘焙是一件考验厨师耐心、细心、创造心的事情，那么从小在隆德园学画佛像的甜甜，可以说是从小练就了这份心力。

众所周知，热爱生活、热爱美食的法国人，视面包和蛋糕为两门截然不同的专业，并将对生活的热爱倾注在对美食的极度专注中。在巴黎，面包和甜点的店铺则有各自专门的称呼，面包店叫“Boulangerie”，甜点店则叫“Patisserie”。

一个完美面包的诞生，除了要按照菜谱认真准备好食材，也考验着厨师在不同天气、温度、湿度环境下对面包发酵的掌控和判断力。

虽然没有米其林餐厅的发酵机和搅面机，但甜甜遵循古法用双手调和纯天然食材，等待时间给面包加上膨胀的魔法，也不失为一种面包烘焙专属的乐趣。面粉与鸡蛋、盐、水，在一次次搅打翻拌揉搓中逐渐成型，想要更有韧性的口感，就要经过更多对面团揉捏、静置、再次揉面的循环重复数次，才能得到又韧又松软的面包。

等待面包从烤箱出炉的那一刻是最幸福的。烤箱“叮”一声响之前，面包的甜香味早就已经飘散在容朵儿民宿整间厨房里。甜甜每次怀着忐忑的心情，打开烤箱的时候，总会有意外的惊喜收获——法棍发酵的程度刚刚好，火龙果面包的颜色烤熟后更漂亮，面包上的红豆颗粒还是那么饱满……

“热爱生活的人啊，生活也爱着你。”

这便是来自面包的告白。

转眼，2021年已经到了一年当中的第三个季节——秋天。对于很多人来说，秋天带着要开学的兴奋和紧张，又夹杂着对新一季度的期盼，来得如此猝不及防。对蜗居在山间的容朵儿民宿来说，秋天用凉爽的清风拂过青山大地，转瞬就要将庙上村染遍金黄与火红。

容朵儿民宿的山楂果儿快要红了，庙上村口的核桃树、栗子树在不久后的金秋时节也将成熟。秋天就这样，用枝头的累累硕果，给了大家一个温暖的抱抱。

秋高气爽的秋天，最适合郊游！

如果你也向往山居的生活，欢迎你到容朵儿民宿来，说不定可以吃上甜甜刚烤好的面包哦。