中国十大名酒有多种版本,常见的版本有:茅台酒、五粮液酒、泸州老窖、洋河大曲、剑南春酒、汾酒、古井贡酒、西凤酒、国窖1573、郎酒。以下是这些名酒的相关介绍:
- 茅台酒:产自贵州,是酱香型白酒的代表,具有“国酒”之称。其酒液纯净透明、醇馥幽郁,由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,香气组成成分多达300余种。
- 五粮液酒:四川省宜宾市特产,中国浓香型白酒的典型代表与著名民族品牌,多次荣获“国家名酒”称号。以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料,采用独特的“包包曲”。
- 泸州老窖:其传统酿造技艺经元、明、清三朝创制、定型,2006年入选首批国家非物质文化遗产名录,建于公元1573年的明代古窖池群也入选国家物质文化遗产。酿酒原料选用糯红高粱,大曲使用软质小麦制成,产品主要有国窖1573系列、中档的特曲系列和窖龄酒系列等。
- 洋河大曲:江苏洋河酒厂股份有限公司出品,浓香型大曲酒的正宗代表,历史悠久,起源于隋唐,隆盛于明清,曾入选皇室贡酒。具有“浓郁优雅、清甘细腻、丰满协调、绵延柔和”的口感特点。
- 剑南春酒:四川剑南春(集团)有限责任公司出品,是载入正史的宫廷御酒,也是中国至今尚存的唐代名酒,为浓香型白酒,具有“醇正优雅、浓郁丝滑、唇齿留香、清爽香郁”的口感。
- 汾酒:中国传统名酒,国家保护商标,是清香型白酒的典型代表,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,酿酒技术是“清蒸二次清”,采用独特地缸发酵。
- 古井贡酒:安徽古井贡酒采用了传统的浓香工艺,也是经典的多粮浓香,主打的便是入口的那一丝绵柔。其采用传统的浓香工艺,也是经典的多粮浓香。
- 西凤酒:老四大名酒之一、也是八大名酒之一,以大麦、小麦混合豌豆制曲,用的是清香型的粮;制曲工艺却采用了浓香型的中高温制曲。以单一高粱酿酒,采用泥窖池发酵糟醅,却要定期清除老窖泥,形成了“清而不淡、浓而不艳、香不露头”的凤香特点。
- 国窖1573:是泸州老窖股份有限公司旗下高端白酒品牌,是中国白酒鉴赏标准级酒品,其酿酒窖池始建于公元1573年。
- 郎酒:四川郎酒集团有限责任公司出品,是中国白酒酱香型代表,具有“酱香突出,醇厚净爽,幽雅细腻,回味悠长,空杯留香久”的特点。