炎炎夏日，没有一个西安人可以拒绝一碗爽口的凉皮，酸辣开胃，清凉又解暑，但是凉皮吃多了也会觉得腻。夏季天气太热，别总是吃凉皮，不妨可以试试面藕，它的配料表特别干净，只有小麦粉、饮用水和食盐。

面藕的做法特别简单，不需要长时间呆在厨房，只需要简单泡一泡、拌一拌就能吃，酱香浓郁，劲道有嚼劲，饱腹感强，低脂又健康，完全不用担心长肉肉。

前几天太热了，给家人做了一份麻酱吸汁面藕，酱香浓郁，鲜香爽滑，满口爆汁，家人吃完连夸好吃。洛洛今天给大家分享一下麻酱吸汁面藕的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！

所需食材：面藕、黄瓜、胡萝卜、小葱、大蒜、食盐、十三香、芝麻、辣椒面、芝麻酱

具体做法：

1、把准备好的面藕放入盆中，加入适量温水，倒入少许白醋，浸泡1小时，如果用开水浸泡，容易把面藕泡烂。

2、趁着泡面藕的时间处理一下配菜，黄瓜、胡萝卜去皮洗净切成细丝。

3、大蒜剥皮洗净剁成蒜末，小葱摘掉黄叶洗净后切成葱花，葱白和葱叶分开备用。

4、取1个小碗，碗中放入葱花、蒜末、食盐、十三香、辣椒面、熟芝麻，把烧好的热油浇入碗中，搅匀后再调入适量陈醋和生抽。

5、取1个小碗，碗中放入3勺芝麻酱，用温开水把芝麻酱泄开，一边加水一边轻轻搅拌，直至芝麻酱呈可流动的酸奶状即可。

6、把泄好的芝麻酱倒入提前调好的麻辣料汁中搅拌均匀，一份美味的麻酱凉拌汁就做好了。

7、面藕全部泡开，用手摸起来没有硬心，就说明面藕已经泡好了。

8、用手挤干面藕中的水分，全部挤完后放入盘中，撒上提前切好的黄瓜丝、胡萝卜丝，再倒入调好的麻酱凉拌汁。

9、搅拌均匀后装入盘中，一份色香味俱全的麻酱吸汁面藕就做好了，酱香浓郁，满口爆汁，比凉皮还好吃。

1、面藕的出菜率特别高，二十几颗就可以泡一大盘，一次性不要泡太多，不然吃不完容易造成浪费。

2、泡面藕时不要使用开水，开水容易把面藕泡烂，最好用60度左右的温水浸泡。

3、面藕用温水浸泡1小时左右基本可以全部泡开，用手摸一下里面没有硬心，就说明面藕泡好了。