“群山西峙、众水东瀛”。

保定，位于河北省中部偏西，太行山东麓，冀中平原西部，地势由西北向东南倾斜。自古为京师门户，历来为“北控三关，南达九省，地连四部，雄冠中州”的通衢之地。

作为昔日的直隶省城，保定不仅是一座历史文化名城更是一座汇聚天南海北八方美食的美食基地。饮食文化既有本土特色又兼具天下食风，不仅有地道的本地美食，更有无数全国各地的特色小吃在此找到了发展的土壤。

本期，笔者就为大家盘点一下保定必打卡的四道美食小吃：卤煮鸡、文食肆热干面、白运章包子、春卷。

鸡作为古老的家禽，也是人类古老的美食。其烹饪方法很多，吃法多变，烧烤炒煮无所不可。保定的卤煮鸡以加工精细著称，是保定市的地方名特产品之一。

卤煮鸡的制作工艺是卤，一锅老汤，上等食材，精细卤煮，煮鸡的时间火候按照鸡龄长短而定，小雏鸡煮1小时，6个月以上的煮1.5小时，隔年鸡煮2小时以上。

卤出来的鸡肉色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香。扯一条鸡肉放到嘴里，肉丝里浸满了独特配方的卤煮味道，醇香，鲜嫩，不塞牙，不腻口，屡尝屡鲜，让人久食不厌。

热干面原本是武汉的食品，但是文食肆热干面传到了河北之后，却成了河北人的最爱。在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。

文食肆热干面位于保定淮军公所博物馆对面，小店不大，价格亲民，主打的就是原汁原味的武汉特色美食。人均只要10块钱，就能吃到让武汉人都赞不绝口的文食肆热干面。因为味道实在是太绝了，所以吃过的基本都是回头客。

她家的面条都是每天新鲜现煮，自己掸面的，辣椒油是自己做的，肉酱是自己炸的，牛肉等也是自己卤的。特别是文食肆热干面秘制配方的芝麻酱，质地细腻，香气扑鼻，色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚，与热干面搅拌后很容易均匀的裹到面条上，味道和卖相都非同一般。

爽弹的面条和文食肆秘制芝麻酱的味道完美结合，确实好吃到爆炸，一口下去，整个脑子里都是热干面的浓郁香味，刺激你的吞咽系统让你不停的把面条吞咽下去，再配上一碗文食肆的钟祥米茶汤，这滋味，好吃过瘾根本就停不下来。

除此之外店里还有湖北汤粉汤面、湖北特色炒面、老武汉口水凉面等等美食小吃等。

白运章包子铺是一家老字号的包子铺，据说开于1919年，铺名就是以经营者白运章的本名起的。

白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄边窄、馅大、油多，呈铃铛形，隔皮能看到馅，把包子一晃，成肉丸的包子馅在里边晃动，吃起来顺嘴流油，香味浓郁。

春卷又称春盘、薄饼，流行于中国各地，在江南等地尤盛，是中国民间节日的一种传统食品。

春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。民间除供自己家食用外，常用于待客。保定人管春卷也叫作“春饼”，有多占馅料，味香可口，深受人们喜爱。

结语：以上就是笔者为大家介绍的四种美食小吃，相信各位朋友在品尝之后，一定会让你食欲大开。您还知道哪些特色小吃呢？欢迎再评论区分享哦~