清晨六点，我刚值完夜班准备交接时，急诊室又送来一位老年患者。看到患者家属焦急的眼神，我立即上前询问情况。

"医生，我爸今天早上突然说话不利索，右手也不听使唤了！"患者的儿子急得直跺脚。

我快速查看了患者的情况，65岁的张大爷，退休教师，一向注重养生。令人意外的是，他每天必吃一份猪肝，坚持了十多年，认为这样补铁补血、营养价值高。

经过紧急检查，张大爷被确诊为脑梗塞，血液检验显示血液黏稠度明显升高。这让我不禁想起前几天接诊的另一位类似患者，他们都有一个共同点——长期大量食用富含维生素K的食物。

在我行医二十多年的经历中，遇到过不少类似的病例。很多人都不知道，某些看似营养丰富的食物，竟然会成为血栓形成的"帮凶"。特别是猪肝，这个被很多人奉为"补血圣品"的食材，实际上暗藏玄机。

猪肝确实营养丰富，含有丰富的铁元素和维生素A。可是它同时也是维生素K含量最高的食物之一。维生素K具有促进凝血的作用，过量摄入会增加血液黏稠度，加大血栓形成的风险。

记得张大爷清醒后，一脸不解地问我："我每天都吃得很健康啊，怎么会得脑梗呢？"

我细心地向他解释道："维生素K确实是人体必需的营养素，适量摄入有助于凝血功能。不过，过量摄入反而会增加血栓风险。就像您这样，长期大量食用猪肝，加上年龄偏大，血管弹性下降，就容易形成血栓。"

除了猪肝，还有两类食物也需要特别注意：

绿叶蔬菜，尤其是菠菜、韭菜这类深绿色蔬菜，同样含有大量维生素K。虽说蔬菜有益健康，但老年人也要注意适量。

动物内脏，比如鸡肝、鸭肝等，都含有较高的维生素K，需要控制食用量。

张大爷的病例给我们敲响了警钟，很多老年人都认为"补"就是养生之道，殊不知过犹不及。我建议，特别是以下人群要格外注意：

服用抗凝药物的患者，最好避免食用富含维生素K的食物，以免影响药效。

有心脑血管疾病家族史的人群，更要警惕血栓风成。

高龄老人，由于血管弹性下降，更要注意饮食均衡。

经过半个月的治疗，张大爷的病情逐渐好转。临出院那天，他握着我的手说："真是长见识了，以后再也不会盲目补养了。"

这让我想起一句古话："过犹不及"，养生需要讲究科学，我们追求的应该是均衡的营养摄入，而不是某一种营养的过度补充。

现在，每当我看到类似的患者，都会特别叮嘱他们：猪肝这类食材可以吃，但一定要适量。建议每周食用1-2次即可，每次不超过50克。同时要注意饮食多样化，荤素搭配，这才是健康饮食之道。