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2024年，杨利娟宣布卸任海底捞CEO，她曾被誉为最强服务员，从基层中走来，为每一位顾客带来宾至如归的服务。

不仅如此，近30年的工作生涯，她帮海底捞走向全球，提高海底捞的服务质量，个人身家节节高升。

起初，工资只有百元，哥哥无法还债，她挺身而出。

现如今，为哥哥还债参加工作的杨利娟化身商业女强人，入选福布斯排行榜单，妥妥人生赢家。

为何她会突然离职？她在职场之路有多坎坷呢？

01

2022年三月，全球连锁餐饮公司海底捞发布重要人事变更，并开启啄木鸟计划。

此次，公司大力提拔新人，鼓励基层员工，并提拔杨利娟为首席执行官。

此消息传来，众人佩服海底捞董事长张勇的善于用人，更觉得这是明智之选。

杨利娟跟张勇共同为海底捞开拓市场长达27年。

有人说杨利娟是最了解海底捞的首席执行官，现如今，海底捞优质的服务离不开她的功能。

有人说四川火锅闻名全球，海底捞却能在四川分得一杯羹，这和杨利娟强硬的经商手腕有关。

作为餐饮龙头企业的功臣，她在2024年卸任，于七月初担任海底捞海外分公司的CEO。

从公司经营方面来讲，国内市场经营饱和，开拓海外市场乃是重中之重。

此前，杨利娟有能力帮海底捞走出困局，实现营业额和门店数量的双重增长。

现在，海底捞将主干力量放于海外市场，目标很明确，以国内市场为基础，撬动国外市场，国内国外双开花。

然而，杨利娟一路走来并不容易，曾被人质疑没能力干好服务业，到成为海底捞最强服务员，她的人生经历可以写成一本书。

02

1995年前后，简阳县，哥哥没能力还债，16岁的杨利娟选择辍学去外地打工。起初，老板们见她未成年，疯狂让她干活，每月工资只有120。

杨利娟从来没嫌活多，更没有嫌钱少，因为她知道只有工作，才能慢慢替哥哥还债。

有次，张勇去杨利娟工作的饭店吃饭，偶然碰到杨利娟，她不用老板指挥，自己就把桌子抹干净。

当时，张勇就有了开餐饮店的打算，正好缺一位手脚利索的服务员，于是他想把杨利娟收入麾下，为表现诚意，他多给40块钱。

可杨利娟十分重情义，不在乎工资多少，更喜欢踏踏实实在一个地方工作。面对超出40块钱的工资，杨利娟并未心动，直接谢绝张勇的好意。

本以为两人不会成为合作伙伴，刚好凑巧前老板不想在本市发展，便转让铺子。

一瞬间，杨利娟失去工作和收入来源，正当她迷茫之际，张勇再次邀请她加入海底捞。

这次，她没拒绝，而是跟着张勇负责海底捞的日常服务。世事难料，本以为杨利娟从此一马平川，走上女强人的发家致富之路。

可是她回老家过年时，哥哥正被债主堵在家里无法出门。那些债主见杨利娟回来，竟然出口索要800元。

杨利娟跟着张勇没做够一年，哪来的800块钱。同时，张勇听闻此事，主动来到杨利娟的家里。

“这里是800块，你先拿去应急，不用担心无法还我。以后你要跟着我开疆扩土，我还指望着你搞好海底捞的服务呢。”

既然张勇都说到这份儿上了，杨利娟也没办法开口拒绝，赶紧把800块钱交给债主。解决完家里琐事之后，杨利娟便回到工作岗位。

1998年，杨利娟被寄予厚望，她从张勇手里接过海底捞首家门店的管理权，负责店里的日常开支和服务。

白天，她忙着招待客人，一直工作到晚上两点，还要检查好餐具和食材。由于首家门店红红火火，张勇对她越发信任。

21岁那年，杨利娟首次实现零的突破，跨区域负责海底捞日常工作，她完成得十分出色。

工作过程中，她既要抓业绩，也要负责员工的培训，每天活得像陀螺，连喝口水的功夫都要挤出来。

这样一个环境下，她成功打开西安市场和四川市场，为海底捞在全国开设门店奠定基础。

31岁那年，海底捞成为国内首屈一指的餐饮品牌，杨利娟成为幕后的管理者。

在她的管理下，服务质量大幅提升，海外市场实现零突破，完成新加坡首家海底捞试运营后，杨利娟带着员工乘胜追击，继续在美国等地开设海外分店。

2018年九月份，对于海底捞来说这是大事。张勇决定带着海底捞赴港上市，而杨利娟作为企业高管之一，陪同张勇去香港完成揭牌仪式。

从此，她摆脱打工妹的标签，工资上涨到每年千万。不仅如此，杨利娟还获得了约3.68%的公司股份，按照当时的市值计算，这些股份价值约30亿人民币。

杨利娟真正实现财富和阶级的跨越，她已经不再是曾经那个为五斗米折腰的女子，更是告别了过去债主上门催债的日子。

从2022年三月到2024年七月，海底捞对杨利娟委以重任，与同行共同竞争。

比海底捞晚起家多年的小龙坎火锅，利用四川火锅的口味优势，疯狂吸引加盟商，一跃成为比海底捞线下门店还多的餐饮品牌。

同时，除传统火锅店的经营模式之外，新型品牌正在搞创新，火锅美甲奶茶于一体，大有取代老牌餐饮品牌的趋势。再加上部分餐饮品牌以性价比为主，降低客单价，只为开拓市场。

如此复杂的情况下，杨利娟克服种种难关，带着海底捞走向国际市场，这与她踏实的性格和精准的眼光有关。

她从未好高骛远，踏踏实实做好管理工作，努力为顾客带来全身心的服务。这不仅是海底捞的宗旨，更是杨利娟在同一个领域深耕的结果。

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——完——

文|泡芙

审核|早桔

注：原创首发，抄袭必追究到底！

信源：2024-09-04 03:44·东方寻史 《为帮哥哥还债，她16岁辍学打工，陪伴老板24年后，老板分了她30亿》