7月25日就到中伏了。阳光如火，热浪滚滚，让人避之不及。而在这个时节，一碗清爽美味的面条，往往能成为消暑的良伴。面条，不仅容易消化吸收，还营养丰富。
而且在中国，吃面是一种深入骨髓的饮食习惯，更是一种文化的传承。特别是在中伏这一天，许多地方都流传着吃面的习俗。7月25日中伏，大家记得要吃面，分享6种家常面条的做法，营养又健康。
平常我炖鸡肉就只放小葱，生姜，最后食盐。如果不想煮血沫，可以提前把鸡切好，泡一个小时血水，用面粉抓洗后再用清水冲洗，这样很干净哦。
食材：刀削面、鸡、口蘑、香菇、白玉菇、小葱、生姜、小青菜、食盐
做法：
1、鸡清洗干净，切成小块，今天用了半只鸡。所有的菌菇都清洗干净，口蘑，香菇切片。生姜清洗干净切片。备用
2、鸡块我泡过血水，用面粉清洗过，所以不用煮血沫，直接炖，铸铁锅加凉水，放入鸡块，小葱结，生姜，炖鸡料包，大火开煮，水开后，中小火慢炖。50分钟后，加入菌菇，再炖15分钟左右，加入食盐，关火。
3、今天选了比较筋道的刀削面，煮的时候加入了小青菜。等面条8成熟捞出。
4、捞出鸡汤中的小葱结，生姜，盛出一碗鸡汤。将8成熟的面条倒进锅中剩余的鸡汤里，再加点食盐，开火煮个3分钟，让面条充分的吸收汤汁后盛出。美味的菌菇鸡汤面就做好啦。
食材：白菜、虾仁、面条、盐、鸡粉
做法：
1、白菜洗净，切成小块，方便烹饪和食用。鲜虾去头、去壳、去虾线，留下纯净的虾仁。葱切成碎末，提味又增色。
2、锅内加少许油，放入虾头，小火煸炒出香浓的虾油。虾头煸干后捞出，留下虾油，这样煮出来的面更加鲜美。
3、将切好的白菜和虾仁放入锅中，快速翻炒几下，让它们均匀裹上虾油。
4、加入足量的热水，待水开后放入面条。面条下锅后，加入适量的盐和鸡粉进行调味。
5、面条煮熟后，连汤带料一起盛入碗中。最后撒上葱花，增添一丝绿意和香气。
猪油是清汤面的灵魂，如果有你家有猪油的可以代替香油。我用的纯手工挂面是有盐的，所以料碗中没有加食盐，大家可以根据面条自行添加。
食材：手工挂面、生晒虾皮、紫菜、小葱、西红柿、鸡蛋、菠菜、酱油、香油、陈醋
做法：
1、蔬菜清洗干净，菠菜切成细条；西红柿切成丁，小葱切成小葱花。
2、一把虾皮，一小块紫菜，一勺葱花，两勺西红柿块，一勺宝宝酱油，一勺陈醋，几滴香油。
3、锅热倒油，油热煎鸡蛋，鸡蛋煎好后，直接加入清水煮，水沸腾后，下入菠菜和挂面，我这个挂面特别好煮，沸腾一次，就捞出。
4、面条直接捞入调好料汁的碗中，加一勺面汤，搅拌均匀，盖上煎好的鸡蛋。美味的懒人清汤面就做好啦！
食材：手擀面、大葱、黄瓜、黄豆芽、五花肉、五花肉、大葱切丁备用
做法：
1、调酱：两大勺黄豆浆+两大勺甜面酱，1:1比例，加入一勺料酒，一勺生抽，倒入适量的饮用水（大概半碗即可），搅拌均匀。
2、起锅热油，放一点点花椒，两颗八角炒香，关火把料捞出。剩锅里的热油，倒入五花肉煸炒出微微发焦，再倒入大葱丁煸炒（只需倒入一半的大葱丁，另外一半后续用）。煸炒出葱香味时，倒入调好的酱汁，关小火慢慢熬。
3、等汤汁变浓稠起泡，再倒入剩下的葱丁，最后放入两小勺白糖（白糖可以提鲜，也可以去掉一些咸味）。再次翻炒，让汤汁更加浓郁，尝尝味，起锅备用。
4、黄瓜切丝，豆芽焯水煮熟备用。烧水煮面，最后根据自己口味加入酱汁及配料搅拌均匀，享受香气四溢的炸酱面啦。
食材：牛肉、大料、豆瓣酱、大葱、姜片、面条、盐、料酒
做法：
1、选一块带肥肉的牛肉，牛腩部位最好，炖出来特别软烂。把牛肉切成大块，先用水泡一会儿，把血水泡出来。然后，把牛肉放到锅里，加点水烧开，焯一下水，去掉腥味和血水。
2、焯好水的牛肉捞出来，放一边备用。锅里放点油，加入大料、豆瓣酱、切好的大葱段和姜片，一起炒香。
3、把焯好水的牛肉放进锅里，一起翻炒，让牛肉裹上豆瓣酱的颜色和香味。加入生抽和老抽各20克（差不多是小半碗的量），再放点盐和料酒调味。
4、加入足够的热水，要没过牛肉，然后盖上锅盖，小火慢炖1.5小时。不需要收汁，保持汤汁多一些，这样浇在面上更美味。
5、另起一锅，煮好面条。煮好后，可以过一下凉水，这样面条更劲道。把面条捞到碗里，直接浇上炖好的牛肉汤和牛肉块。一碗热腾腾、香喷喷的红烧牛肉面就做好了！牛肉炖得软烂入味，真的太好吃了。
食材：面条、葱、蒜、小米辣、油辣子、盐、味精、白糖、香油、花椒油、蚝油、生抽、黄金豆、花生碎、（爱吃酸味的可以加醋，我没加）
做法：
1、锅内烧开水，下面条，先大火煮3分钟，再中小火煮到合适的硬度
2、面条捞出沥水，加入几滴油挑挑面条防止粘连，可以放在空调或者风扇下吹凉
3、加入蒜末，小米辣，两勺油辣子，两小勺盐、味精、白糖，两大勺香油、生抽，一大勺花椒油和蚝油，加入适量黄金豆和花生碎，撒上葱花
4、和匀凉面和调料就可以啦！不得不说，真的比外面的好吃
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
