文|徐 来

编辑|徐 来

《——【·前言·】——》

菜市场是我们日常生活去的地方，可有些看起来“质优价廉”的东西，其实暗藏玄机，稍不留神就会让你上个当，遇见这五样东西，你可得多个心眼儿。

土鸡蛋，多受人们的喜爱啊！逛菜市场时，看到摊贩们一口一个“土鸡蛋”，还保证是山里跑的土鸡下的，心里就想着这一定好吃，营养也高。

可实际呢？真不一定，菜市场里，太多假冒的“土鸡蛋”。

有些不良商贩为了多卖点钱，把普通鸡蛋染个色，弄得看起来像是土鸡蛋，价格却翻了一倍还多。

你想想，真土鸡蛋能有这么多吗？都是散养鸡下的蛋，一天顶多下一个，还不一定天天有。

可摊位上一摆就是一大堆，个个大小差不多，颜色鲜艳，看起来很有卖相。

真相就是，这些鸡蛋多半是，染了颜色的普通鸡蛋。

真正的土鸡蛋大小不一，颜色也比较自然，壳上还带着泥土的味道，而假的土鸡蛋，颜色过于鲜亮，光滑得让人觉得有些假。

要想买到真土鸡蛋，妥当点的办法就是，找个信得过的农户，或者去大型超市里的农产品专柜。

那些菜市场里大批量的“土鸡蛋”，还是别碰为妙，别花了冤枉钱，还吃不到真正的土鸡蛋。

蜂蜜，这东西看起来简单，却容易掺假。

菜市场上那些便宜的“纯天然蜂蜜”，可别轻易相信，蜂蜜的制作不容易，需要蜜蜂一点一点地采花粉，然后经过酿造才能得到。

可市场上一些低价的蜂蜜，根本不是蜜蜂采来的，而是用糖浆勾兑出来的。

那些掺假的蜂蜜，看起来颜色很漂亮，金黄透亮，实际就是糖水加上色素和香精，根本没有真正蜂蜜的营养价值。

真正的蜂蜜，质地黏稠，闻起来有一股自然的花香味，入口香甜但不会腻，假的蜂蜜则过于稀薄，香味也不自然，有些甚至还带有化学添加剂的味道。

买蜂蜜时，选择那些经过认证的，或者找个信得过的蜂农购买。

那些在菜市场上摆着大桶“纯天然蜂蜜”的摊位，多半是有猫腻的，别贪便宜，买了一瓶糖浆回去，还以为自己捡了大便宜。

火锅里少不了鸭血，鲜嫩滑爽，一口下去满满的满足感。

可是菜市场上卖的所谓“新鲜鸭血”，很多时候并不是真的鸭血，很多摊贩卖的鸭血，都是用猪血冒充的，甚至连猪血都不是，直接都是“狠活儿”，来保持鸭血的颜色和形状。

真正的鸭血，颜色是暗红的，质地细腻，切开之后没有什么气孔。

假鸭血，颜色偏褐，切开之后还能看到蜂窝状的气孔，这些气孔说明鸭血中加了不少胶质，让它看起来更“嫩滑”。

假鸭血在煮的时候容易碎，口感也不如真的鸭血细腻。

想要买到真正的鸭血，去正规的超市或者品牌店购买，避开那些不明来源的散装鸭血。

火锅虽好，可别因为吃了劣质鸭血，把身体搞坏了。

说道火锅，那火锅丸子必不可少了，看起来总是那么诱人，各种鱼丸、肉丸、蟹棒丸，看着就让人垂涎欲滴。

这些火锅丸子里的“猫腻”也不少。

很多便宜的火锅丸子，根本不是什么优质鱼肉或肉类做的，而是用淀粉、劣质肉，甚至还有添加剂混合而成的。

你看那些价格特别低的鱼丸，里面真正的鱼肉含量少得可怜，更多的是各种淀粉和香精，吃起来虽然有点鱼味，但那都是调料的功劳，而不是真正的鱼肉。

还有一些所谓的“蟹棒丸”，其实和螃蟹一点关系都没有，就是鱼糜加上一堆添加剂，吃的只是个味道而已。

要想吃到真材实料的火锅丸子，没啥好办法，自己动手做，或者选择那些有品牌、有质量保证的产品。

那些菜市场里散装的、便宜得离谱的火锅丸子，还是少碰为妙。

现成的肉馅，可以说是方便，很多人图省事，不愿意回家再剁肉，于是看到摊位上那些现成的肉馅，就直接买上一袋。

这些现成的肉馅，里面有很多你想不到的东西。

有些摊贩为了节省成本，会把一些不值钱的部分混进肉馅里，比如肥肉、皮，甚至是其他动物的肉。

这些廉价的成分混入肉馅中，肉量看起来多了，质量却大打折扣。

有的商贩甚至会在肉馅里加水和淀粉，目的就是让肉看起来更多，这样处理的肉馅，颜色发暗，质地松散，甚至还会带有一股奇怪的味道。

还有一些商贩，会把放了很久的肉切碎，和新鲜的肉混在一起卖。

表面上看，你根本分不出哪块是新鲜的，哪块是放了几天的，尤其是到了夏天，肉容易变质，一些变了味的肉经过剁碎处理后，掺杂在新肉中，很难被发现。

那么，如何才能买到放心的肉馅呢？让商贩当场剁碎，这样不仅能看到肉的来源，还能保证肉的质量。

如果实在没时间，也可以去超市购买包装好的肉馅，至少这些肉馅的配料和来源是有保证的，包装上还会注明生产日期和保质期，买着更放心。

那些菜市场上散装的、来路不明的肉馅，还是少买为好。

毕竟，食品安全无小事，吃到嘴里的东西，一定要保证质量，才能吃得安心、吃得健康。

菜市场是一个充满烟火气息的地方，琳琅满目的商品让人眼花缭乱，吆喝声此起彼伏。

可是，在这种热闹的氛围中，如何保持清醒，不被那些看似实惠的“假货”蒙蔽了双眼，确实需要一些技巧和经验。

买东西要学会辨别，比如土鸡蛋，你可以多观察一下它的外壳，真土鸡蛋的颜色是比较自然的，不会过于鲜艳，而且大小也会有差异。

至于蜂蜜，不要贪便宜，低价蜂蜜多半有猫腻，真正的蜂蜜质地浓稠，香味自然。

鸭血如果颜色太鲜艳，质地太光滑，那就得多留个心眼了，很有可能是添加了其他东西。

菜市场里的摊贩很多，有些可能只做一锤子买卖，卖完就走，而有些摊贩则长期在一个地方经营，靠的就是口碑和老顾客的信任。

对于这些熟悉的摊贩，至少你知道他们卖的东西来源靠谱，质量也有保证。

当然，重要的是不要贪便宜。

俗话说，“一分钱一分货”，特别是在食品安全上，千万不要贪图一时的便宜，而买回了劣质的甚至是对健康有害的东西。

菜市场里那些标榜“纯天然”、“无添加”的商品，如果价格明显低于市场正常水平，那你就得小心了，八成是有问题的。

逛菜市场，其实是一种生活的乐趣。

买到新鲜的蔬菜，挑选到满意的水果，跟摊贩讨价还价，这些都是生活中的烟火气。

在这种乐趣中，我们也要保持警惕，时刻关注食品的质量和安全。

食品安全关乎我们的健康，买东西的时候，别让自己的眼睛被那些低价所蒙蔽，保持理智，仔细辨别，才能买得开心，吃得放心。

希望大家在逛菜市场的时候，都能多留个心眼，避开那些“陷阱”，买到真正新鲜、健康的食品。

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