大蒜作为一种重要作物，在北方和南方都有种植。
北方冬天寒冷，地面常会结冰冻土壤。
而南方冬天温暖湿润，植物很容易长起来。
因此，大蒜的种植方法南北方都有差异。
文章要探讨的是入冬前要为大蒜覆盖什么材料和施什么肥。
何时覆盖大蒜?大蒜属于耐寒性作物，对低温的忍耐度较高。
虽然大蒜蒜秧能忍受负8度的低温，但低于零度时会让大蒜生长停滞，土壤结冰后大蒜的生长就会停止。
北方地区入冬前需提前为大蒜覆盖东西，避免霜冻天气造成损失。
而南方地区在秋冬季节昼夜温差逐渐加大，但只要白天气温不低于10度，大蒜就能继续生长。
北方地区当夜间最低气温降到0度左右时，这时农友们就该为大蒜盖东西了。
如果早晨或中午盖东西，太阳晒过地面的温度会升高，降夜间气温落下来，秧苗就会重新开始生长。
到了夜间气温降得足够低的时候，再给蒜秧盖东西的话，阻止蒜秧生长的效果就不会很好了。
这时再盖上东西就比较晚了，可以保温，但是没什么效果了。
许多年份中出现过这样的情况:入冬后秧苗还在生长，结果到了冬天晚上气温还是很-low，但秧苗已经长起来了，盖上东西之后那蒜芽还没出来呢就先冻死了。
所以为了保证这层东西能起到好的保温效果，大家要在晚上最低气温很低的时候再给大蒜盖东西。
覆盖东西有讲究。有的地方入冬前有用玉米秸覆盖大蒜的习惯。
而这项习惯在什么气候条件下更好实施?
玉米秧和稻草是比较好的覆盖材料，可以让冬天雪水慢慢渗透土壤，达到很好的保湿效果。
如果选择较大的东西，如木材块，反而不利于积雪，只要使用较小的材料或者铺薄一些，就可以让雪慢慢积上来。
而黑龙江一些地方即使下雪也不覆盖，只用常规耕作防冻，不让水分流失，这样操作的理由是什么?
主要是因为当地降水匮乏，覆盖会让土壤变湿，冻住导致第二年不发芽，所以没有下雪的地方当地农民就不给大蒜盖东西了。
北方入冬前给大蒜盖东西的另一层原因是，北方天气干燥，对增湿要求高的时候需要加回水，而埋土里或者覆盖上面的东西会放慢干燥速度，因此，入冬前盖大蒜也有保湿一层意思。
但南方地理环境与北方相去甚远，且南方很多地区基本不产玉米，有哪类作物废弃物可以用来替代玉米秧?
这类替代物是否适合覆盖呢?
南方地区环境潮湿，一般没有覆盖大蒜的习惯。
虽然一般是不会有霜冻，但是入冬前为蒜秧盖上东西是农友们自己的一种行为选择。
可见不同地方的人们对种植习惯有着不同选择，那么这些习惯中又有哪些需要遵循?
适合覆盖植物材料吗?
一般来说，玉米秧、稻草和杂草都可以用来覆盖植物。
若是稻田和玉米地交错，那么根据当地情况选择合适的覆盖材料是没问题的。
一般来说，只要厚薄适中，不要太厚太薄就没问题了。
另外，即使是南方地区，也要看具体地形而定，一般在岭下河边等比较容易发生霜冻的地方，可以适当遮挡大蒜，避免霜冻危害。
相对比较干燥、土地有干旱趋势的地方最好不要遮挡，这样可以实现自然降水和提高土壤湿度双重好处。
还有一种情况也是需要遮挡的，那就是用膜覆盖上脆皮大蒜或者大葱。
这类作物一般情况下都是裸露生长的，但是膜下气温较高，大葱一般长得较快，如果盖膜的话气温更高，很容易出现叶尖发黄甚至枯萎的问题，因此不建议使用地膜。
除了海拔高度无法升高、风险条件极差之类特殊情况外，大葱还是穿膜生长比较好。
入冬前施肥有讲究。北方地区入冬前给大蒜盖上东西，那么施肥是否需要提早?
晚点施肥有什么坏处吗?
大蒜养分需求量根据蒜片大小不同也不同，如果养分供给不足，会出现干尖、黄叶等病症。
产量也会收到影响，因此施肥时机是很关键的问题。
入冬前施肥合理吗?
农友们需要抉择的是，在冬天来临之前，是什么情况下施肥适宜，什么情况下施肥不适宜?
我们先来看一下价格变化，玉米价格上涨后，很多地区农友们覆盖大蒜的选择也有所变化，这里我们从经济效益上看问题，不同地区施肥时机选择有什么区别?
北方地区为了明年能有个丰收，农友们使劲施肥，不仅在秧处种的时候施肥，还在秋季天气逐渐变冷之前再多施点肥料，以免霜冻影响肥料效果。
这样做是比较合理的，入冬前最后一次加肥料也是为了预防干尖现象，为了第二年健康生长提前投入，这是因地制宜合理采取措施。
但南部地区本身冬天温度就不低，在最冷的时候地下蔬菜很少能冻伤，在这样的情况下，有的人也学着北部农业发达地区主意给大蒜浇水，为了能获得好收成，可是这样的技术并不适用南部地区!
南部地区万万不能在这样先进农业生产技术条件下突破极限，你需要在第一时间采取符合实际情况的方法。
因此，在生长早期阶段，在秧苗长到10厘米左右的时候，应该给它们点存在。
对于南方朋友而言，如果没有及时施肥，会引起缺肥现象，那么它们应该注意些什么呢?
缺肥是因为缺少某种元素造成，因此补充某种元素可以恢复其状态，这个时候，我们不仅要看缺什么元素，还要考虑根据具体情况选购合适化肥。
是否要使用氮钾化肥或尿素，还要参考其他因素，如果想改善叶片颜色，还需考虑不同施肥时间和不同元素表现在植物上的具体影响，应该根据不同植物选择合适元素含量化肥。
在南方，其实即使夜间气温比较低，有时土壤也不会结冰，这样条件下，应当考虑不同的植物，需要谨慎选择化肥分散比例和溶解性。
