4月18日上午，海南省食品安全协会组织专家在海南省社会组织孵化基地召开《速冻果蔬及其制品》团体标准立项评审会议。经立项申请单位现场答辩，专家逐项评审，取得一致意见，同意《速冻果蔬及其制品》团体标准立项。

《速冻果蔬及其制品》标准由大咖国际食品有限公司和海南大学塔岭产业技术创新研究院联合提出立项申请。本次标准立项评审会议由海南省食品安全协会秘书长赵文阳主持，参加本次标准立项评审的专家有海南省检验检测研究院吴毓炜、海南省疾控中心冯礼明、上海儿童营养中心梁定键、海南省疾控中心陈燕秋、海南省预防医学会周登仁。

海南大学塔岭产业技术创新研究院院长陈卫军对于该标准制定的目的、意义做了详细介绍。2015年国家质检总局、国家标准委批准发布了《速冻水果与速冻蔬菜生产管理规范》的国家标准，本标准规定了速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范的术语和定义、总则、文件要求、原料要求、厂房、设施和设备、人员要求、卫生管理、生产过程的控制和质量管理等的要求，对于促进果蔬初加工向精加工转变提供了有利的基础管理支撑。从鲜果的收货到清洗、切块、速冻和包装，实现了果蔬的华丽转变，并满足了市场的多元化需求，但随着人类生活水平的不断提高，茶饮行业、冷冻饮品行业、餐饮行业对于果蔬的深加工及产品形态多样化提出了进一步的要求。

速冻工艺在对果蔬产品风味保留、微生物控制、货架期的延长具有很高的应用价值。目前国内对于速冻果蔬及其制品的标准还存在缺失，现行标准难以满足企业和社会发展的需求，通过对《速冻果蔬及其制品》团体标准的制定，将进一步引导、规范果蔬加工行业生产，提高速冻果蔬及其制品品质，从而进一步提高产品的市场占有率，并有效保护这一特色食品行业，推动果蔬加工产业健康有序发展。

来源：海南省食品安全协会