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2017年，欧洲“毒鸡蛋”进军中国失败，2024年，欧盟通报我国出口鸡蛋不合格。
食品安全大关再迎挑战，这一切，到底是怎么一回事？
反响恶劣一场“毒鸡蛋”风波，点燃了欧洲多国的紧张，2017年7月，因为怀疑鸡蛋中含有杀虫剂氟虫腈，比利时、荷兰和德国的食品安全部门要求将数百万枚鸡蛋下架。
第一梯队是这三国，鸡蛋流入的国家却不只这些，后续数据证明，至少7个欧洲国家出现了“毒鸡蛋”，源头在荷兰，推波助澜的国家，比利时同样也需背负责任。
一家为荷兰农场提供专业杀虫服务的公司，客户甚广，不知哪个环节出错，严令禁止在食品中出现的氟虫腈在检测中发现，第一环节的比利时，6月初就发现了问题。
安全大关，却选择知情不报，影响范围近一步扩大，各国纷纷展开调查，后续发酵如此严重的原因，在欧洲，荷兰是主要的禽类出口国，不仅有许多国家进口荷兰的鸡蛋，还有不少国家的农场，也在使用“鸡之友”的杀虫服务。
供应链的上端，偏偏使用的抗虱杀虫剂中含有氟虫腈成分，购买者人人自危，自要讨一个说法，荷兰家禽养殖业遭遇重创，直接经济损失，可达百万。
早先爆出的马肉丑闻已经让欧洲食品安全形象大大受损，“毒鸡蛋”出炉只会更加战战兢兢，消费者不敢再对来自欧洲的食品放心，有前车之鉴，为何中国还会出现这档子事？
2024年10月22日，欧盟通报我国出口鸡蛋不合格，给出的原因是：检测出恩诺沙星，这事之前也发生过，我国的态度，一贯也是要严惩的。
21年为例，黑龙江省佳木斯市某公司售卖的鸡蛋检测出恩诺沙星不合格，直接罚款15万，类似案例在别地也有发生，当然，每一次都是严惩的。
但这恩诺沙星，到底是一种什么东西？
少数不代表全部作为一种氟喹诺酮类药物，长期以来，恩诺沙星都被用作广谱抑菌剂，人类若长期摄入有恩诺沙星残留的动物性食品的话，很有可能会引发头痛、睡眠不佳以及肠道刺激等多种不适症状，不排除还会诱发肝损害。
拒绝此类食品进入，欧盟的行为没有什么错处，但需强调，少部分不能代表全部，中国鸡蛋抵运巴基斯坦的时候，可是一点问题都没有的。
8月份的时候，产自中国的17.28万枚"广明2号"白羽肉鸡种蛋顺利运往巴基斯坦，帮了大忙了，人口增长和饮食习惯改变的背景下，巴基斯坦的家禽消费量不断在增加，不料因为一些事情，导致当地的鸡蛋价格不断飙升。
为了稳住市场，巴基斯坦找上了中国，为了从源头上解决问题，中国提供给巴基斯坦的，不是单纯的鸡蛋，而是可以孵化成小鸡的存在。
最快只需要21天，第一批的父母代就可达到5万套，繁衍生息下，肯定能帮助巴基斯坦把问题给解决了。
当然，针对恩诺沙星等药物残留仍有在鸡蛋中存在的情况，肯定也需要想办法解决。
最要紧的，是要在各部门之间建立起高效的协作机制，从不同渠道加强对鸡蛋来源的监管，加大抽检力度，从而避免不合格的鸡蛋流入市场。
强化鸡蛋产品承诺达标合格证制度也很关键，与此同时，还要设法提高生产者和消费端的认识，营造出一个比较良好的市场氛围。
最后一步，就是推行鸡蛋的分级管理，尽力确保，若某一个鸡蛋出现了问题，可以在第一时间内找到源头在哪，问题出在哪里，按下暂停键，防止出现“毒鸡蛋”这种高蔓延的情况。
食品安全无小事，我们国家在这件事上，一直也是花费了不少的心思，但事情都是牵一发而动全身的，可能某个环节上出现了比较微小的错误，到后面竟恶化到想象不到的结果。
有问题，需要大胆指出，指出问题才能解决问题，但也不要一棍子打死，相信类似的问题，后续一定都会被解决的。
参考资料：澎湃新闻：2023-6-28：多批鸡蛋检出禁用兽药，长期食用或致癌
海南质量网：2024-10-24：我国出口鸡蛋被检出恩诺沙星
南方都市报：2024-10-26：关注“一枚蛋”的安全，广东省农业农村厅答复了这份提案
光明网：2024-8-27：最新！17.28万枚中国鸡蛋运抵巴基斯坦
环球健康：2017-8-9：“毒鸡蛋”已扩散至欧洲七国，各国恐慌忙应对！BUT国人可以放心吃鸡蛋！
