“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”摘自《春夜喜雨》【唐代】杜甫

今天我们迎来了二十四节气中第二个节气---雨水， 雨水节气的到来，气温逐渐回暖，雨水逐渐增多，滋润大地，着万物开始萌动，新的一年真正的开始了，休整了一个冬季的农人开始下田播下种子，又是一个新的轮回。雨水标志着春季的到来，因此我们也应该根据季节来调整好饮食， 老一辈人常说，“雨水三不吃，吃了春难安”，今日雨水，”3不吃“指啥？有啥讲究？建议了解一下。

三不吃： 不吃剩菜剩饭、

一不吃：剩菜剩饭，中国人素来讲究节省，尤其是中老年人，虽然我们也知道”粒粒皆辛苦“，但是那些剩菜剩饭，热来热去不仅没有营养， 且随着气温逐渐回升，雨水增加，剩菜剩饭特别容易变质，滋生细菌，会对身体健康有影响，抵抗力下降就难以应对“倒春寒”的侵袭，因此尽量做多少就吃多少，平时少做点也可以。

二不吃：过季食物

众所周知，“不时不食”，就是指要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西， 不是当季的食材就不要吃了，这是中国人饮食智慧的结晶。 在冬季，我们常常会将萝卜、大白菜储存起来以便食用， 但是这些，古人尚且如此，作为现代人，我们更应该如此，过季的食物营养大量流失，不利于身体补充营养，不适宜食用了， 我们应该多选择春季时令的蔬菜，这样能有利于补充营养增强抵抗力，抵御倒春寒。

三不吃：辛辣厚重食物

冬季的寒冷， 让不少人都大口吃肉， 增加热量抵御寒冷； 且无辣不欢，开胃又好吃，让人食欲大开，但是雨水节气，进入春季，天气却变化不定，忽冷忽热、乍暖还寒，湿气增加，养生重点在于清肝健脾胃，还要防春燥， 因此辛辣厚重不仅增加肠胃负担，对于肝脏来说也是 “火上浇油”，因此雨水节气前后要懂得忌嘴，别再吃了 。

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雨水节气养生，重要在于健脾胃、祛湿气、疏肝气， 不妨多吃这三种食物： 绿色蔬菜、山药、鲫鱼等。

一、韭菜--推荐菜谱【韭菜木耳炒干丝】

原料： 韭菜 1把 干丝 1小盘 黑木耳 1小把 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入少许盐，将干丝和黑木耳丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油，加入焯好的干丝和黑木耳丝放进锅中翻炒几下；

3. 加入准备好的韭菜段进锅翻炒至微微变色；

4. 加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

2. 豌豆尖---推荐菜谱【豌豆尖猪肝汤】

原料：豌豆尖 1大盘 猪肝 1小块 蒜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺油 盐 适量

制作;1. 猪肝切成片后用水冲洗干净，加入盐、生抽、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下；

2. 热锅凉油， 加入少许蒜末爆香；

3. 加入豌豆尖进锅去煮两下， 加入适量的水进锅去煮；

4. 加入腌制好的猪肝片进锅去煮至变色；

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

三、山药---推荐菜谱【荷兰豆炒山药】

原料： 铁棍山药 1根 荷兰豆 1小盘 胡萝卜 半根 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入少许盐，将铁棍山药片放入锅中焯煮一、两分钟后加入荷兰豆一起进锅焯煮变色后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许胡萝卜片进锅翻炒几下，这样利于胡萝卜素的吸收；

3. 加入焯好的蔬菜进锅翻炒几下；

4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。