阳春三月，气温逐渐回升， 万物复苏，到处是一片生机勃勃，菜市场里蔬菜的品种也越来越多了，菜摊上摆满了很多春天的时令菜，菠菜、韭菜，春笋，油菜，豌豆等等，绿油油、带着露水， 特别让勾人食欲。 其中整个菜摊垒满了一堆堆的四季豆，绿油油的，看上去非常新鲜，也非常养眼，上面挂牌，6元钱一斤，毫不犹豫买上一把回家。

春天是孩子长个的黄金时期，父母要抓住这短短的三四个月的时间，多给孩子补充些能帮助骨骼发育的食材，为孩子长个子助一臂之力。说起骨骼发育，钙是最重要也是必要的营养素之一，比起药补，食补更为健康有效。 平时要不妨多给孩子喝牛奶，吃鸡蛋、鱼等来增加钙质，但是春节大鱼大肉吃得过多，春天不妨吃少油腻的食物来补钙，其实还有蔬菜含钙量也很高，低脂还养肝，只是知道的人很少 。

四季豆的营养价值极高，富含大量的蛋白质，多种维生素和各类的矿物质、膳食纤维等多种营养，其中四季豆含钙量尤其高，它被称为“补钙冠军”。每100克四季豆含有349毫克的钙，是黄豆的2倍，鸡肉的7倍，而牛奶仅仅含有104毫克， 足足高出了3倍多，其含钙量在蔬菜中名列前茅，家有小孩和老人，都应该多吃一些。下面就给大家分享一道家常小炒---腊肠炒四季豆，食材家常，做法简单，营养又鲜美，好吃好做，下饭又解馋。 喜欢的朋友不妨试试吧。

【腊肠炒四季豆】

原料： 腊肠 1根 四季豆 1把 蒜 3瓣 干红椒 2个 油盐 适量

制作：1、准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油， 将整根四季豆放进锅中焯煮至九成熟后捞出，切成小段备用； 3. 烧热锅放入少许油和水，将腊肠片放进锅中煸炒至微微出油； 4. 加入蒜片和红椒圈进锅翻炒几下； 5. 加入焯好的四季豆进锅煸炒几下； 6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；

7， 盛入钵中。

小贴士：1、先将整根四季豆焯水，加入少许盐和油，焯煮至九成熟后捞出再切成段，这样能避免营养的流失； 2. 腊肠是提前蒸了一下，如果没有蒸，可以加入少许水焖煮两分钟后再微微煎出油； 3. 四季豆一定要炒熟来吃，如果吃不熟的四季豆容易中毒。