大肉包开锅后，还要蒸多久？通常情况下，标准大小的大肉包（直径约8-10厘米）在水开后需要蒸15到20分钟。如果包子比较大，或者馅料较为丰富，可以适当延长蒸的时间。蒸的过程中，水蒸气会使包子迅速膨胀，外皮变得松软。

在蒸的过程中，有几个小技巧可以帮助你获得更好的效果。首先，在包子放入蒸锅之前，可以在包子的底部放一片油纸或用蒸布铺底，以防粘底。其次，蒸锅中的水要提前烧开，然后再放入包子，这样可以确保包子受热均匀。最后，蒸的时候不要频繁打开锅盖，以免蒸汽流失，影响包子的发酵和熟成。

当包子表面变得光滑且微微膨胀时，通常说明它们已经接近熟透。为了确保包子完全熟透，可以在蒸好后取出一个，切开检查馅料是否熟透，尤其是生肉，一定要熟透才好。

总之，蒸大肉包的时间和技巧都很重要。掌握好这些要点，就能蒸出美味可口的大肉包了。