乐山市位于四川省西南部，是四川重要的工业城市，也是闻名中外的佛教城市，著名的乐山大佛、峨眉山，都在乐山。乐山美食文化历史悠久、种类丰富，乐山菜在川菜中也是占据着很重要的位置，下面盘点一下乐山都有哪些特色美食。

甜皮鸭乐山人称“油烫鸭”“卤鸭儿”甜皮鸭制作工艺繁复且精细，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。在乐山，甜皮鸭是一道非常受欢迎的美食。

乐山甜皮鸭

跷脚牛肉是乐山市的一道特色传统名菜，也是乐山一道美食名片。跷脚牛肉起源于清晚期，由苏稽古镇近郊的周村村民发明，当时乡医周郎中之母用祖传秘方烹制牛肉和牛杂，因其味道鲜美、有药膳功能而受到欢迎。跷脚牛肉的特点是色香味美、入口顺滑、鲜美无比。

跷脚牛肉

钵钵鸡是四川乐山的一种传统特色小吃。 钵钵鸡的菜品丰富多样，汤底麻辣鲜香，非常受当地人欢迎。

钵钵鸡

咔饼是乐山的一种特色小吃。咔在当地是“夹”的意思，咔饼就是将粉蒸肉夹到饼子里面，在乐山，豆腐脑+咔饼是一种常见的绝配吃法。

咔饼

乐山豆腐脑不同于刷地区豆腐脑，通常以麻辣味为主，搭配有粉蒸牛肉、肥肠或酥肉等，还会加入馓子、芹菜末、香葱末、香菜末、油炸花生米等配料，口感丰富，层次分明。

乐山豆腐脑

咔丝豆腐干是乐山的特色小吃，也被乐山人亲切地称为“咔咔儿”。做法是将腌好的萝卜丝夹入煎好的豆腐干，其口感丰富，口味酸甜麻辣。

咔丝豆腐干

狼牙土豆是乐山一种风味小吃，狼牙土豆在全国都很受欢迎，是街头巷尾常见的小吃。

狼牙土豆

棒棒鸡起源于乐山汉阳坝，其因切鸡时木棒敲击刀背时发出的声音，故名“棒棒鸡”。棒棒鸡口味独特，味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，麻辣爽口。

棒棒鸡

临江鳝丝是乐山市的一道传统菜品，“临江鳝丝”其制作技艺还被列为乐山市非物质文化遗产，2016年入选“乐山十大美食”，成为乐山著名美食名片之一。口感麻辣鲜香，入口绵软，鳝香四溢。

临江鳝丝

乐山炸串也叫长药油炸、乐山油炸，起源于一家制药厂，是乐山串串界的“四大天王”之一。乐山炸串口感多样，以香、辣、麻为主，在当地很受欢迎。

乐山炸串