武夷岩茶的分类分5种，大红袍，肉桂，水仙，名丛和奇种。
接下来我们来简单介绍下大致特征。
大红袍
大红袍是武夷山最负盛名的茶。而大红袍并不是单一的一个名词，从概念上我们可将其分为3种：母树大红袍、拼配大红袍、商标大红袍。
水仙
武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久，原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，因当地“祝”和“水”同音，后习惯称为水仙至今。
肉桂
肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。年总产量约占武夷岩茶的70%左右。
名丛
武夷山野生茶叶树种，武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种。“菜茶”，是武夷茶农对武夷山有性繁殖茶树群体品种的俗称。
奇种
是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树典型的名丛有：铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、北斗等。
