独头蒜，即不分瓣的大蒜。这种大蒜与普通分瓣蒜相比较蒜味浓且辛辣，深受消费者的喜爱，且价格是普遍大蒜的2～3倍。正常种植的大蒜独头率很少占5～10％，所以要得到独头蒜，必须要掌握相应的种植技巧。其种植技巧如下：

一、种植时间

俗话说：“种蒜不出九，出九长独头”。出“九”有两层含义，一是所说的九（农历9月）为秋种大蒜播种时，一般9月份种完，到了10月份种植的大蒜就容易形成独头。所以农历10月是获得独头蒜最佳播期。二是所说的“九”为数九天的九，即为春播大蒜的播种时间，春播大蒜，在5厘米地温升高到5摄氏度以上时即可播种，但必须在“数九天”内播种，否则就长独头蒜。所以春播大蒜获得独头的时间必须在3月底。因此，眼下农历将要进入10月，正是种独头蒜最佳时机，如果再晚生长期短，产量提不高。

二、选择适宜蒜种

种出独头蒜的蒜种，必须是小瓣蒜，所以在种植要使用瓣比较小的蒜种。为什么呢？其道理是，大蒜苗期6叶期以前，有段时间为异养生长阶段，即依靠蒜母体内养分长根、长叶，基本不吸收土壤的养分，在此期鳞芽开始分化，养分充足鳞芽分化就多，即成放多瓣蒜。如果养分不足只分化为一个或两个鳞芽，最后形成独头蒜。所以种植独头蒜不能用大瓣蒜，否则产生独头率较低。另外也可使用气生蒜（大蒜种子）种子，

三、不施氮肥，只施有机肥

为了使蒜株养分不过剩，始终处于生长弱势。除了选择贫瘠的土壤外，在施肥上应使用土杂肥，不施氮肥，可适量施些磷钾肥，如过磷酸钙，硫酸钾等，也可施低氮复合肥，如果是肥沃的土壤，也可以不进行施肥，直接耕地播种。但土壤要耕深耙透，使土壤疏松透气，利于根系下扎。

四、田间管理

种独头蒜在田间管理上与普遍大蒜基本相同，只要在追上的区别，具体地说：一是勤中耕，虽然需要植瘦弱，营养生长总量小，但还需要一定茎叶进行光合作用，为形成蒜头奠定基础。在不施氮肥情况下，靠中耕松土，提高土壤养含量。因为勤中耕可以增加土壤空气含量，促进土壤微生物的活性和种群数量，进一步分解释放土壤中被固定的有机养分，从而增加土壤养分，正好满足大蒜植株的生长。全生育期要进行3～4次中耕，第一在越冬前，即土壤将要封冻时，这次中的目的是提高地温，结施土杂肥。锄地深度为4～6厘米左右，行间可深些。第二次中耕在年后返青前，此次中耕在提高地温的同时又可预防杂草的出现。第三次中耕在植株封行前，这时气温升高，植株进入旺盛生长期，通过中耕，有控制地部茎叶生长，促进地下部鳞茎的生长。二是补水，春季往往干旱，通过浇水，始终保持土壤湿润。一般正常天气情况下，浇1～2次水即可，不能使土壤湿度过大，以免滋生病害。