你爱吃鸭肠吗？
香香的、脆脆的鸭肠。
它是烫火锅必不可少的“灵魂”食材之一，也是不少老饕的心头至爱。在翻滚的红油里滚上两遭，肠衣裹满了热辣鲜香的滋味，一筷子送入嘴中，脆爽弹牙。
如果要用四川的一句俚语来形容，那就是“死鱼的尾巴——不摆了”（给各位Yoo友解释下，这句话意为不用多说，形容很好或者很坏，这里是很好的意思。）
QQ弹弹、好入味、有嚼劲，鸭肠YYDS！（小Yoo温馨提醒：如果烫的火候刚刚好，鸭肠也比较新鲜，那就是脆脆的，不新鲜或者烫过了，那就是绵绵的。）
有人爱吃鸭肠爱到什么地步呢？
——有专门的鸭肠火锅店！吃鸭肠犹如吃挂面！
而不只是火锅店钟爱鸭肠这种食材，在卤味店、炒菜馆，它同样存在感满满。
然而，万万没想到，鸭肠竟然也塌房了！
小Yoo：别问！问就是爱过！（心碎.jpg）
今早的开屏暴击，热搜第一——#记者卧底鸭肠鹅肠工厂#，热搜第十二——#工人排水口小便后捞出死鸭送车间#。
好家伙，小Yoo点进去一看，差点把隔夜饭给Yue出来。
只见，昏暗的车间里面，到处都堆放着鸭肠，污水四处横流，让人看着就……（PS：洁癖人群，慎点！）
清洗鸭肠的机器和车间的墙壁都已经被黑黑的油污包浆了，工人穿着胶靴在鸭肠堆旁边随意穿梭……
踩上一脚似乎是家常便饭。
这都还算小事，因为接下来还有更让人心头一梗的画面。
比如，工人在清洗地板的时候，全然不顾旁边的鸭肠堆，直接就地撒下清洁剂。这很难保证鸭堆里会不会掺杂进这种不明清洗剂，或者清洗地板的水流进去。
再比如，工人抽烟后的烟头直接丢进处理过的鸭肠框子里。
小Yoo：经常在外卖中吃出烟头等异物的小伙伴，破案了！破案了！很有可能大家吃到的烟头不是店家的，也许是原材料里面自带的。
更过分的是，工人在废弃物排水口小便。而就在这条污水渠里，还会将前面生产流水线掉落的鸭子打捞起来，挂回车间，送到大家的餐桌上。
此外，里面有苍蝇或者包装破损的冷冻鸭肠也不会浪费，重新解冻后洗洗，又能包装成新的一份。如果鸭肠不够厚实，更有“红粉”等科技手段辅助。
而这些，都是山东雅士亨肉类食品有限公司加工鸭肠的真实过程，由新京报秘密拍摄。
这家公司生产的鸭肠在包装成袋后会被销往山东、河北、江苏、四川等地的大型批发市场，销路十分畅通。
十分离谱的是，这些鸭肠的包装袋子上还印着“免洗”两个字，大抵遇上马虎点的店家还真不会二度清洗。
隔壁爱吃鹅肠的小伙伴 OS：还好，还好，塌了鸭肠的房，就不能塌鹅肠的房了哦。
小Yoo忘了说了，另一家鹅肠加工厂的生产环境也好不到哪里去。
一方面，工人穿上胶靴，脚“洗”鹅肠，通过摩擦力把肠道里残存的鹅屎踩出来。另一方面，他们还把鹅肠放在血水里面涮来涮去只为上色。
当然，这家和上面那家鸭肠的加工过程相比，确实是小巫见大巫了。
不过，毕竟肠子里面都是屎，如果胶靴是车间专用的，并且经过再度正规清洗，其实小Yoo觉得，这一点，问题不大。
所以，网友反映最大的还是鸭肠问题。
许多网友直呼：我戒鸭肠了，已老实。
更有网友表示：不敢买熟食了，嘤嘤。
当然，大家绕不开的还是：食品安全。
其实这两年，各种食品加工生产车间曝光的有关食品安全问题不算少。比如此前闹得轰轰烈烈，一度把某坛酸菜面干嗝屁了的“工人脚踩酸菜”事件。
只不过，这问题吧，秉承着眼不见心不烦的原则，大家没看到这个过程，该吃吃该喝喝，看到了之后，算了，戒了吧。
回到那个老生常谈的问题，食品安全，任重道远……
想要吃一份“黑心”“安心”鸭肠怎么就怎么难呢？
要说最干净的鸭肠，肯定是活鸭现杀后，自己一点点清洗，但是这招太过麻烦，略有点不现实。而且，当大家都坐到了火锅店里边，很难抵挡得住鸭肠的诱惑啊（狗头.jpg）。
所以，大家还是只有尽量避免，多看一看再下锅进嘴。首先，颜色不能太白，也不能太红，肉粉色最佳，泛绿的可就真别吃了。
其次，再闻一闻气味，没有什么腥味或者异味的就可以吃，而带有刺鼻味道或者发臭的，别犹豫，可以直接喊“老板”了。
鸭肠肯定是新鲜生扣的好吃，但出于成本考虑，大部分火锅店、卤味店都会选择冻货，就有可能就是这种作坊生产的。
而这种作坊不仅可能卫生条件不过关，还有可能出现“僵尸鸭肠”（超长冰冻时间），为了口感和保鲜，添加剂超标。
因此，价格过于便宜的冻货鸭肠，慎买！！！很好，可以排除一部分低价的鸭肠畅吃自助餐了。
总而言之，好吧，这种“冻货”还是能不吃就不吃，吃就得好好选一下。小Yoo：吃点好的，真难。
最后，小Yoo相信，食品安全，是一座大家总有一天会翻过的大山……
