在夏天，我们都希望通过食用新鲜的蔬菜来保持健康和补充营养。然而，有 5 种蔬菜在这个季节是不建议购买的，因为它们不仅没有多少营养，甚至还可能对身体造成伤害，就连菜贩自己都不会选择食用。
一、夏天不建议购买的 5 种蔬菜：
1、大白菜：夏季并非大白菜的应季时节，其营养价值在此时相对偏低，无法与许多应季蔬菜所蕴含的丰富营养相媲美。而且，夏季的高温潮湿气候，极易让大白菜发生腐烂变质的情况，储存起来十分困难。在这样的高温下进行烹饪，大白菜容易变得软烂，口感糟糕，让人提不起食欲。
2、金针菇：夏季的高温与高湿度，为霉菌和细菌侵害金针菇创造了有利条件，使其更易腐烂变质。并且，在这种环境中，金针菇的营养成分也容易流失掉。
3、蒜苔：蒜苔本身含水量较大，在夏季更容易出现腐烂和变质的现象，处于高温潮湿的环境里，很快就会变软、变黄，失去原本新鲜的口感。而且在蒜苔的生长过程中，如果使用了农药、化肥等化学物质，倘若未经恰当处理，蒜苔可能会残留有害成分，尤其在夏季，农药残留的风险会更高。若长期摄入这类含有有害物质的蒜苔，很可能会给健康带来潜在的危害。
4、蕨菜：蕨菜当中含有原蕨苷这一有毒物质，在高温环境下容易转化为蕨菜苷。中年人由于代谢能力相对较弱，更容易受到原蕨苷的影响，长期食用或许会增加肝肾疾病以及患癌的风险。
二、适合夏天吃的蔬菜：
1、苦瓜：苦瓜具有清热解毒、消暑降火的作用。其富含维生素 C 和苦瓜素，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。可以做一道苦瓜炒蛋，将苦瓜切片焯水后与鸡蛋一起炒制，口感清爽。
2、黄瓜：黄瓜水分含量高，能清热解渴、利尿消肿。可以直接生吃，或者凉拌黄瓜，加入蒜末、醋、盐等调料，简单又美味。
3、冬瓜：冬瓜有利尿消肿、清热解暑的功效。冬瓜丸子汤是一道常见的美食，冬瓜与肉丸搭配，营养丰富。
4、西红柿：富含维生素和抗氧化剂，有防晒、美容的效果。可做西红柿炒蛋，酸甜可口。
5、丝瓜：丝瓜能清热凉血、通经络。清炒丝瓜或者丝瓜蛋汤都是不错的选择。
6、茄子：茄子属于凉性食物，能够清热活血。比如鱼香茄子，深受大家喜爱。
7、空心菜：具有清热解毒、通便防癌等作用。蒜蓉空心菜是常见的吃法。
8、秋葵：秋葵含有丰富的黏性物质和营养成分，能助消化、护肠胃。常见的做法有白灼秋葵。
