今年

吴克群、浪胃仙、唤俊

K总、皮皮朱、王不染等

一众明星、网红纷纷来到贵阳

分享这座城市的独特美食

一时间

贵阳的美食

如同一颗颗诱人的“美食种子”

在广大网友心中生根发芽

随着气温的断崖式下降

贵阳贵安仿佛“一夜入冬”

但在这寒风凛冽的冬天

贵阳的美食却如同一股暖流

温暖着每一个人的心

这个冬天

让我们一起用美食来温暖彼此的心

共同探索贵阳美食的无限魅力吧！

无论是街巷里的串串香

还是香气四溢的烫菜

或是酸辣爽口的酸汤火锅

都能让你的味蕾和身心

得到一次温暖的洗礼

串串香：街巷里的美味秘密

图片来源小红书@颜不咸

在贵阳，串串香不仅是一种美食，更是一种生活的态度。这些隐藏在街巷、居民楼里的串串香店，用独特的汤汁和鲜嫩的食材，解决了无数贵阳朋友的晚饭问题。铁格子煮出的时蔬和鲜肉，吸满了店家的秘制汤汁，再蘸上贵阳特色的胡辣椒，一口下去，香迷糊了！

烫菜：原汤酸汤，应有尽有

贵阳的烫菜也是一道不可错过的美食。卤味、酸汤味、麻辣味……各种口味应有尽有。选好自己喜欢的蔬菜和肉类，交给师傅，不一会儿，一碗飘着热气的美味就呈现在眼前。荤素搭配，吃得全身暖暖的。

酸汤火锅：酸辣爽口，美味无穷

“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”贵州人对酸的喜爱可见一斑。在贵阳，酸汤鱼火锅和酸汤牛肉火锅都是极具特色的美食。鲜甜细嫩的鱼肉和鲜嫩的牛肉，在酸爽的汤底中煮得入味，再蘸上贵阳经典的糊辣椒蘸水，酸辣爽口，美味无穷！

图片来源大众点评@糊涂好

酸汤牛肉火锅以酸汤为汤底，酸爽中透着微辣，搭配上鲜嫩的牛肉和各种蔬菜，每一口都是一场美食之旅。这种火锅不仅美味，还能帮助驱散寒意，带来满满的幸福感。

酸菜蹄膀火锅：贵州风味

贵州酸菜蹄膀火锅起源于清朝时期。当时贵州山区交通不便，物资匮乏，人们只能靠山吃山、靠水吃水。由于冬季山里野味稀缺，当地人就用猪肉蹄膀炖酸菜来驱寒保暖。这种做法逐渐流传开来，逐渐演变成了贵州火锅中的一道特色菜品。蹄膀经过长时间的炖煮，肉质变得软糯而不腻，入口即化；酸菜则带来了酸辣爽口的口感，为这道菜增添了层次感。

鱿鱼炖土鸡：味道鲜香，营养滋补

图片来源小红书@老罗罗罗

鱿鱼炖土鸡又叫鱿鱼炖鸡，是贵阳一道著名的特色火锅，因为其味道鲜香，营养滋补，贵州人喜食辣，这道清炖不辣的火锅却深受贵阳人民的欢迎。

辣子鸡火锅：香辣可口

辣子鸡火锅以鸡肉为主料，搭配大量的辣椒和香料，烹饪出独特的香辣风味。鸡肉外酥里嫩，汤汁香辣可口，是贵阳冬天里的一道暖身美食。

豆米火锅：汤底醇厚

豆米火锅是贵州的特色美食之一，以豆米的甘甜和汤底的醇厚而闻名。汤底用四季豆的老豆子煮到软烂而成，再搭配上各种美味食材，如软哨（一种独特的贵州美食）、蔬菜等，口感丰富，味道独特。

夺夺粉火锅：美食界新晋顶流

夺夺粉在社交媒体上掀起一阵风潮，夺夺粉其实是贵州米豆腐，在酸辣汤底中混有些许腐乳味，以米豆腐、肉末、折耳根为基础配菜，煮出来的夺夺粉火锅，锅底黏稠，酸辣可口。

地摊火锅：干饭神器

地摊火锅兴起于贵州农村赶集，一个煤炉、一口铁锅、几张木条凳，就像摆地摊一样，所以叫地摊火锅。特色在于锅底现炒，猪肉现切现称。切好肉，肥肉拿来熬油，炒锅底，辣椒融入豆豉，汤底越煮越有味道，吃完配菜再用汤汁泡米饭，是贵州人唇齿之间不可割舍的味道。

肉饼鸡火锅：鲜美可口

图源：龙里文旅之窗

肉饼鸡火锅是黔南龙里的特色，算得上贵州火锅里“鲜”的代表，鸡肉慢火炖煮制成汤底，汤中还有蒸熟的猪肉饼及各类野生菌。吃之前一定要先喝汤，鲜美的鸡汤一口就让人难忘。在贵阳也能吃上这样鲜美的火锅！

贵阳烤鱼：配菜种类多

贵阳的烤鱼以其鲜嫩的鱼肉和丰富的调料而受到喜爱。鱼肉经过精心处理，搭配各种香料和配菜，烤出的鱼肉鲜嫩可口，是贵阳冬天里的一道美味佳肴。

在贵阳贵安

升腾着热气的美食数不胜数

这个冬天

不妨约上三五好友

让味蕾和身心都得到一次温暖的洗礼

若是你有什么推荐的贵阳美食

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让我们一起感受这份冬日的温暖吧！

该图由AI生成

知知贵阳综合 侵删

编辑/邹婷钰 责编/陈萌 审核/曾昕 终审/谢涛