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这马上就中秋节了，白酒作为重要的馈赠佳品，是很多人礼尚往来的首要选择；因此，每逢过年过节，很多人又开始为选购什么酒而发愁了，这里面关系着一个对于白酒的认知问题。哪怕是很多老酒友的酒局饭场，每逢聊起白酒来，特别是对于什么是好酒的讨论，很多理论认知也是错愕百出。今天，就与各位酒友们聊一聊关于选购白酒，人们常踩的4个误区，难怪总买不到好酒，看完终于懂了。

记得上学那会儿，数学课上经常遇到有关真假命题的判断：像两条直线如果不相交，那一定平行。随着理论的升华，人们就会发现，曾经的很多真命题，慢慢就转变成了假命题。人们也逐渐认知：不同平面的两条直线，哪怕不平行，永远也不会相交，像极了无缘的爱情。同样，今天也给朋友们出一个命题：纯粮一定是好酒吗？在曾经很长的一段时间内，很多人一直坚定地认为：纯粮一定是好酒。

有人对于这个命题更是深信不疑、无可置否，这也是人们选购白酒陷入最深的一个误区，这更是一个彻头彻尾的假命题。严格意义上，正确的说法应该是：好酒一定是纯粮酒，但纯粮酒不一定就是好酒。因为，纯粮只是前提，酿酒技术才是保障。其实，也不难理解，茅台镇那么多家酒企，为何酿造不出茅台酒。因为，除了纯粮这个前提条件，还有制曲、发酵、蒸馏、窖藏、勾调等若干个技术环节。正可谓，一步走错，满盘皆输。

有的人买酒，甚至于很多老酒客，总认为白酒度数越高越好，如果这样认为，那便大错特错了。按照这个理论，65度的二锅头应该是最好的酒才对，那还买53度的茅台酒、52度的五粮液干啥。不管任何事物，总归要有一个“度”，黄金分割点如此，白酒更是如此。每种香型白酒都有一个黄金的度，像53度的酱香、52度的浓香、54度的馥郁香、45度的凤香……而且，即使是不同香型白酒的黄金度数，有的人喜欢喝，有的人就是喝不惯。

随着近些年酱香酒热，各种品牌的酱香型白酒如雨后春笋般纷纷拔地而起，扶摇直上，大有席卷天下之势。越来越多的“酱粉”更是非酱香不买、非酱酒不拿、非酱香不喝。感觉请朋友吃饭喝酒，哪怕拿瓶“镇级”的酱香酒，也胜却名酒无数。正所谓，一方水土养育一方人，再小众的香型白酒，也有受众人群。再说了，三十年河东、三十年河西，像开国宴上的汾酒，以及后来横空出世的五粮液，只是我不当大哥已好多年。很简单的道理，不管哪种香型，喝着顺口就行。

近些年，不知何时起，突然冒出了一个白酒新名词，那便是“年份酒”。而且，越来越多的厂家也纷纷效仿，推出了一款又一款的年份酒，像某某15年、20年、30年。其实，我想说一声：格局小了，应该推出某某公元前，那年份才悠久。而且，年份酒的实质来源于白酒的后期勾调，这种被我们老祖宗玩了近千年的老技艺，真不是什么新奇的玩艺。

新出产的基酒，经过窖藏陈香后，还要经过后期的勾调串香，才能灌装上市销售。把一定量的陈年老酒勾调入基酒之中，进行串香。因此，年份酒并不是窖藏了一定年数的陈酒，这样说吧：某某20年酒，就是在后期串香的时候，在基酒中勾调了一定量20年的陈年老酒。说到此，朋友们也许会一下子豁然开朗，瞬间便秒懂了。

以上便是人们选购白酒经常深陷的4大误区，聊到这很多人终于懂了，也知道为何自己买不到好酒了，因为是认知的错误。朋友们，你对这4大误区有什么高深的见解吗？你怎样认为？欢迎在下方的评论区与酒友们一起聊一聊吧！

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