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说起家喻户晓的中国八大菜系，连小孩子都知道，这是中国菜系的辉煌成就，也是中国菜系枝繁叶茂的繁华场景。

我们耳熟能详的八大菜系— —川菜、粤菜、苏菜、湘菜、鲁菜、闽菜、浙菜、徽菜，不同的菜系代表不同的风格，味道，不同的地理位置，不同的文化环境，广袤无垠的土地造就了今天美食种类的繁多，多元化差异化，这是中国美食不可辜负的最好理由。

去了每一个地方，都有一个地方的特色美食，总是吃不够也忘不掉这样的美食之旅。生活在这片伟大的土地上，何其有幸。

这八大菜系你都吃过哪些，你有多少了解，哪些是你最爱的美食？

今天带着这些问题，让我们一起去感受一下八大菜系的独特魅力之处和代表菜都有哪些？

川菜代表说起川菜，大家都吃过，不管是大饭店还是路边的苍蝇馆子都会有川菜的身影，川菜麻辣鲜香，口感舒畅，吃起来味道很重，特别适合下饭。

麻婆豆腐

川菜代表菜— —麻婆豆腐、开水白菜、鱼香肉丝、宫保鸡丁 、水煮鱼、夫妻肺片、回锅肉、鸡豆花 、清蒸江团 。

粤菜的口味偏清淡，我们知道广东这边吃不了辣，口味是清淡细腻，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，就像温柔的岁月一样，带给你的都是快乐。

白切鸡

粤菜代表菜— —白切鸡、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、烤乳猪、潮洲卤味、古老肉、白灼虾、老火靓汤、八宝冬瓜盅。

江苏菜系称为“苏菜”，是由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味组合而成。口味以清淡为主，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调讲究保持原汁，口味平和。

盐水鸭

苏菜代表菜— —大煮干丝、无锡酱排骨 、盱眙小龙虾、金陵盐水鸭、红烧河豚 、松鼠鱖鱼、砂锅鱼头、蟹粉狮子头、水晶肴肉。

湘菜，又叫湖南菜。湖南人都爱吃辣，这个湖南的地理位置有关系，自古以来这边潮湿闷热，吃辣有助于缓解这种闷热，慢慢的吃辣成了湖南菜的特色。湘菜都以酸辣、咸香、清香、浓郁，香辣为主，品种繁多。

剁椒鱼头

湘菜代表菜——剁椒鱼头、毛氏红烧肉 、辣椒炒肉、东安子鸡、腊味合蒸 湘西外婆菜、酱板鸭 永州血鸭、组庵鱼翅、猪血丸子 。

去了福建当然要吃闽菜，这是我们八大菜系之一，有很多地方的特色美食，不同于其他菜系的风格，闽菜以口味鲜香为主。

佛跳墙

闽菜代表菜— —佛跳墙、荔枝肉、醉排骨 八宝红鲟饭、鸡汤氽海蚌、斩河田鸡、武夷熏鹅、香南日鲍。

浙菜口味清淡，温和不刺激，菜品鲜美滑嫩。

东坡肉

浙菜代表名菜— —西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、雪菜大汤黄鱼、清汤越鸡、干菜焖肉、五味煎蟹。

鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系之一。

九转大肠

鲁菜代表名菜— —九转大肠、葱爆海参 糖醋里脊 、糖醋鲤鱼 、爆炒腰花、油爆双脆、孔府一品锅。

徽菜指徽州菜，简称徽菜，是中国八大菜系之一。口味以鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸。

徽州一品锅

徽菜代表名菜— —臭鱖鱼、徽州一品锅 、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋、方腊鱼、蜜汁红芋、 清蒸石鸡 。

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