正月十五元宵节,天官赐福,吃3食做3事不可少,日子越过越红火

木歌说美食 2024-02-23 19:39:13

元宵节,这一中国历史悠久的传统节日,可追溯到2000多年前的秦朝。在汉武帝时期,正月十五被定为“太一神”的祭祀活动日。而到了汉文帝时期,更是将这一天正式确立为元宵节,并一直延续至今。

在中国的道教传统中,上元节、中元节和下元节被统称为“三元”。据传说,正月十五是上元天官的诞辰,这位天官会在这一天降临人间,赐予人们幸福与福祉。因此,民间在这一天会举行盛大的庆祝活动,家家户户张灯结彩,灯火辉煌,热闹非凡,以此迎接天官的降福。人们祈求天官能降下更多的福祉,使人间充满欢乐与和谐。

天官是负责传达人间福祸的,因此,在古代社会,每个家庭都会恭敬地供奉天官,期待在新的一年里能够把握转运的机遇,享受连绵不断的福气和滚滚而来的财富。在这个特殊的日子里,有三件事情是必须要做的,这些行为可以帮助我们抓住转运的良机,为家人和自己增添福寿,祈求新的一年充满平安、喜悦和万事如意。

1、走桥散病

"走桥"其实就是我们常说的"过桥",但在农历正月十五这天,它还被特别地称作"散百病"、"游百病"或"走百病"。在古代,走桥这一习俗的主角多为女性。元宵节的夜晚,女士们会成群结队地相约赏灯,每当遇到桥梁时,她们都会一起走过。这样的活动会一直持续到深夜。人们相信,通过这样的方式,可以驱散旧年的疾病,祈求健康长寿,平安吉祥。

2、送孩儿灯

在元宵佳节之际,那些家中有新嫁女儿的家庭会有一项特别的传统,即为女儿女婿“送灯”。此外,他们也会为那些希望添丁的亲友送上特别的“孩儿灯”。这种灯之所以被称为“孩儿灯”,是因为“灯”与“丁”在汉语中谐音。送灯的传统寓意着为家族增添新的成员,即“添丁”,寓意着家族的繁荣与兴旺。

3、祭门户

在农历正月十五这一天,民间有一种祭门户的习俗。家家户户会先将杨树枝插在门户的上方,此举寓意着迎接祥瑞与好运。同时,他们还会在装满稠豆粥的碗里插上一双筷子,或者更简洁地,把酒和肉直接摆放在门前。这些祭品是对“天官”的献礼,人们以此祈求全家在新的一年里能够平安顺遂,远离疾病与灾祸,过上幸福美满的生活。

在这些众多的习俗中,饮食上的讲究是不可或缺的一部分。除了汤圆和元宵这两种常见的食物外,还有三种食物在传统习俗中也是必不可少的,它们寓意着吉祥如意,正所谓“十五不吃三,福气难进门”。

一、饺子

有句老话叫做“十五扁,十六圆”,在北方,人们通常把饺子称作扁食,因此这里的“十五扁”指的是在正月十五日应该吃饺子。饺子不仅象征着团圆,它的形状像元宝,还寓意着招财进宝。还有一句俗语是“上车饺子下车面”,意思是离开家时要吃饺子,归来时要吃面条。当春节的十五一过,就标志着春节的结束,人们也将离开家乡开始新一年的工作,因此,在十五这一天吃饺子,也寓意着对即将离家的人的送行。

推荐食谱:白菜猪肉饺子

制作过程:

1.准备白菜:将白菜彻底洗净后切成细末。接着,撒入适量的盐,轻轻拌匀,让白菜释放出多余的水分。然后,再次洗净白菜并挤干水分,备用。

2.制作花椒水:取一小把花椒,加入切好的葱段和姜片,冲入开水,浸泡片刻以提取其香味。

3.调味肉馅:将肉馅放入一个大碗中。然后,分几次逐渐加入之前制作的花椒水,每次加入后都要顺同一方向搅拌,直到肉馅充分吸收水分并变得滑嫩。接着,加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、鸡精和少许糖进行调味。继续搅拌均匀,让调味料充分融合。

4.混合馅料:将处理好的白菜末和切好的葱姜末加入调味后的肉馅中。此时,可以烧一勺热油,淋在馅料上,以增添香气。最后,用筷子或手搅拌均匀,确保所有材料充分混合。

5.包饺子:取出饺子皮,将适量的馅料放在皮中央。然后,按照自己喜欢的形状和方式包好饺子,确保封口严实,防止煮时破裂。

6.煮饺子:将包好的饺子下锅,加入足够的水,大火煮沸后转中小火继续煮。待饺子全部浮起并煮熟透后,即可捞出享用。

二、生菜

在南方地区,元宵节有一个独特的习俗,那就是“偷”摘生菜。生菜与“生财”谐音,因此这种蔬菜被视为吉祥的象征。人们相信,在元宵节这一天吃生菜,可以带来吉祥富贵和滚滚财源,寓意着未来的繁荣和幸福。这个习俗充满了人们对美好生活的向往和期待。

推荐食谱:蚝油生菜

制作过程:

1.制作酱汁:在一个小碗中,加入两大勺蚝油、一勺红薯粉、少许盐和鸡精,以及适量的生抽。然后,逐渐加入清水,边加边搅拌,直到酱汁搅拌均匀且没有颗粒。

2.煮生菜:烧开一锅水,将洗净的生菜放入开水中。烫约30秒后,用漏网捞出并装入盘中。注意不要让生菜煮得过久,以保持其爽脆的口感。

3.炒制酱汁:在热锅中加入适量的食用油,待油热后,放入切好的小米辣、葱和蒜,翻炒至微焦。然后,将之前调好的酱汁倒入锅中,中小火煮开至浓稠。

4.淋酱汁:将煮好的浓稠酱汁均匀地淋在煮好的生菜上即可。

三、 吃鸡肉

在中国的传统习俗中,逢年过节时,餐桌上常常会出现一盘美味的鸡肉。元宵节亦是如此,鸡肉成为了节日餐桌上的必备佳肴。鸡又被称为“小凤凰”,因此吃鸡也被寓意为“一鸣惊人,一飞冲天,飞黄腾达”,象征着好运和成功。

推荐食谱:电饭煲焖鸡

制作过程:

1.小仔鸡去脚爪,鸡屁股切去,清洗干净备用。葱、姜切丝,放入碗中,加入盐,抓至出汁发黏,加入啤酒浸泡几分钟。

2.用热水烫鸡身,使鸡皮收紧,用干净毛巾擦干水分。用大牙签在鸡肉较厚处,如大腿、鸡胸处,扎些小孔。

3.在鸡身上均匀涂抹酱油,反复搓揉,然后放在篦子上晾几分钟,让酱色渗入鸡皮。

4.撒上盐、鸡粉、胡椒粉、十三香,涂抹均匀,再淋上生抽、料酒,将葱姜汁水全部倒入,再次淋上酱油,用油封面,腌制40分钟以上,中途翻面一次。

5.电饭煲内刷油,放入姜片、洋葱丝,再撒香菜、小葱段,将腌好的鸡放入,鸡头卡在翅膀下。

6.将剩余的腌料汁倒入电饭煲,选择“鸡鸭模式”开始焖制。

7.焖制完成后,打开锅盖,取出香酥焖鸡,即可享用。

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