能正点下班，天时地利人和的时候，出去吃点什么吧。

最近注意到一家的馆子，最早开在棉三生活区里，开了有十几年了，大家在某音可以搜到，位置隐蔽不好找，属于石家庄口碑比较好的小店。

棉三生活区我就不去了，对于位置不好找的小馆子暂时没有探幽的兴致，看到丰收路也开了家，那就下了班去尝尝。

地址：丰收路华清北街交叉口北行路西

喜食面馆.素椒杂酱面

积雪还没融化，店里暖气开的够足，门帘上一层厚厚的水汽。

门口的牌子特意标注：不辣呦！

小店装修简单朴素，干净温馨。

果然暖气开的够足，进来以后眼镜片就迅速起雾了。

只有老板一个人在忙，厨房兼收银台就在这片区域。

老板说，他家只有一种面，特别好吃。

他家卖的东西都在这里了，只卖素椒面这一种面包。

我们两个人，要了一大一小两碗素椒面，加了一个卤蛋，一个豆干，要了一碗羊汤，共消费39元，招商银行信用卡付款减两块钱。

他家有团购，先生说没多少钱东西，直接点吧，而且团购的搭配不是我们想要的。

等了也就五分钟的时间，面做好了。

两碗白面条，老板说料都在底下，吃的时候要先拌面。

碗是真大啊，相比重庆小面的小，这个分量有点像西北面食的粗犷风格。

看图感受不出来，鸡蛋手机筷子放在一起当参照物，大家脑补一下吧。

碗的直径抵得上两个手机的长度，直径30多厘米的大碗，先生吃大碗，我吃小碗。

我觉得这一大碗面得有半斤面条了。

开始拌面了，翻动面条从底部飘出来，一股烧椒酱的香气。

我搅拌成这样，老板说拌得还是不够充分，还要再拌一拌。

这种吃法有点像热干面了。

说到这里，到底什么是素椒面，我一直不知道个所以然，度娘一下：

其实素椒面的全称，应该是素椒杂酱面。

素椒最开始指的是，一碗素面的底碗里，那一瓢熟油海椒。

再往后，成都人民想在素面里沾点荤腥，于是有了杂酱面。

继续往下发展，爱吃辣的成都人把杂酱加进了素椒面里，于是就有了现在的素椒杂酱面——

早上肚子饿了，穿过梧桐树遮蔽的小道，进到那家熟悉的面馆点上一碗素椒面，你喊一声：

“二两素椒炸酱，多放点菜叶子。”

老板应一声“要得！”，麻利地将一把棍棍面扔进滚水之中；

老板娘则取一白瓷碗手指翻飞，迅速点过盐、糖、酱油、猪油、麻酱、花椒面、油辣子调好底碗，空口吃都香。

眨个眼的功夫，面条落进碗中，再添上一勺杂酱，冒着热气轻巧巧地就上桌了。

我又问了问老板，老板说“素”是因为用的是素油，用菜籽油来泼辣椒面，“杂酱”是因为混合了多种酱料。

这碗面的味道很复合，有烧椒酱的味道，热干面的芝麻酱香，还有四川甜水面的香甜，虽然是成都小吃，但是这个面是不辣的，老板也在门口，水牌强调过。

如果你的对辣椒的味觉稍微敏感一点，可以品出很淡很淡的辣味。

这是他家的羊汤，15块钱一碗。

老板说没有调料，自己放盐和胡椒粉。

肉量还可以，颜色和味道应该是没有科技和狠活，和自家煮出来的羊杂汤味道一样。

吃完饭喝一碗面汤，汤是黄褐色的，可见面用的是碱面。

总结一下：

网上查到的资料，素椒面是成都小吃，但我去成都旅游时没见过，在石家庄吃过的川菜馆子也没见过，这是第一次吃。这是一道没有强烈个性量大实在，所有人都能接受的面，有点像河北人的性格，质朴低调，四平八稳，专注当下。面挺好吃的，小碗的量都非常大，我快吃撑了。

有的文章说素椒面里有肉臊，他家的没有，纯素。

吃面的顾客基本上是一家人来的，而且都很熟悉这家店。

有位男士问，棉三那家还在吗？

老板说，我们是一家，槐安路还有一家，现在拆了，我们都是一家。

哦，这是在家族内部传承，又有老顾客追随的一家新店。

满分是★★★的话，我给打★★☆，挺好吃，量大便宜，可以打卡。

记录下我见过吃过的，只为，生活本身是有意思的，

我是糖晓甜，欢迎关注分享点赞哈～

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