在日常生活中，逢年过节我们都知道要准备丰盛的饭菜招待亲朋好友，日常中也会去菜市场购买最新鲜的食材来保持食物的美味。

但是，往往很多时候我们都会选择性失明，只看食物表面，而忽略食物的深层质量，只是享受其表面的光鲜亮丽，就这不想买的时候又会给自己带来许多困扰。

菜市场购买新鲜的蔬菜、肉类等食材光凭眼睛是不够的，接下来我们学习一下“10买10不买”，这样在以后的买菜过程中再也不会觉得难了。

10买10不买，选虾。

在超市或者菜市场，我们会见到虾这种水族类物种，螃蟹也是水族类物种，但相比之下挑选螃蟹是比较简单的，一般只要将蟹肚翻过来，发现是干净的就说明蟹是新鲜的，因为死亡的蟹在翻过来后都没有力气爬起来，但云南水族类物种一般是好的水中游动着，一直有着活力。

一般新鲜的虾会在水中活蹦乱跳的，如果你遇到的是在外壳颜色上看起来晶莹剔透，看起来肉质饱满又完整的虾，这个时候我们就要多动手了。

我们可以将它们抓起来，看虾是否会卷起来，每次购买的时候都要将它们抓起来看它们是否会卷起来，如果是卷起来的虾就代表肉质比较紧实，是比较新鲜的，如果是不动也不会伸直，说明这只虾已经死去，不新鲜。

而且死去的虾肉质也比较松，不能买，而需要时活泼的，还会四处乱动，十有八九是新鲜的。

但这并不是绝对的，因为有时候摊主为了让出售的虾看起来活力十足，会特意往水中加点盐，这样在盐的刺激下就会非常活跃。

经过此提醒大家就会知道即使虾不动，如果还在水中不会浮上来，就也不能直接认定它们不新鲜了。

所以，大家日常买菜的时候一定要记得多动手，通过触觉感知食材的新鲜程度。

10买10不买，土豆。

土豆是常见的一种蔬菜，在我国非常受欢迎，它既可以当做主食，也可以当做副食，可以蒸、煮、炖、炸等等有各种做法。

新鲜的土豆一般表皮比较光滑，不容易长芽，但是如果表皮粗糙，而且还长了芽，就说明它已经放置太久了，不新鲜，当时土豆放更久之后就会变质，从而腐烂。

所以购买土豆的时候尽量找那些表皮光滑的，这样新鲜度更高吃起来口感与味道都会更好。

10买10不买，西红柿。

西红柿中我们吃得比较多的是一种叫做“圆红西红柿”的品种，它们比较常见，而且大部分地区都有种植，而这种西红柿甜不甜主要通过观察它们的茎叶数量来判断，一般六片叶子的西红柿更加香甜，果肉也更饱满，而五片叶子的虽然也能吃，但是口感较酸。

所以，我们在为自己或者家人购买西红柿的时候尽量购买六片叶子的，这样味道比较好，但是如果没有六片叶子的，在我们没有选择的情况下可以选择五片叶子的，但是不要选择没有叶子的，因为没有叶子的西红柿大多都是经过催熟处理的，将其放久了之后可能会发霉。

10买10不买，大蒜。

大蒜可以说到现在几乎每家每户都离不开的一种调味品，它既可以用做炒菜调味，也可以用做腌制泡菜去腥提味的作用。

而关于大蒜我们在购买的时候需要注意两点:第一个就是大蒜皮完整，如果大蒜皮有裂缝，那么这个大蒜可能最近要坏了，所以我们购买的时候尽量选择蒜皮完整的是最好的。

第二点就是尽量不要选那种大蒜样子很大的，还有分散开的，通常这样的蒜瓣小，而且味道也不浓，两者兼得才是最好的选择。

10买10不买，包菜。

包菜是生活中使用频率比较高的一种蔬菜，价格便宜又好存放，同时还能与许多菜品搭配一起制作出许多美味佳肴，所以许多人都非常喜欢这种白菜，但是购买包菜也是有技巧的。

一点就是不要选择头尖尖只有一个小尖，但是却非常厚重卷得很紧实的包菜，这种尖头包上好的包菜。

因为尖头包菜茎短，生长周期短，耐病能力强，口感更好，更重要的是嫩度掌握得更好，所以非常鲜嫩，缺点就是尖头包菜口感偏酸，但是还行，也能吃。

而卷得紧紧的又重重的大白菜不是尖头包，是圆头包。因为圆头包菜茎长，更耐病，而且不好控制生长，所以大部分都是老菜，所以嫩度相对较差。

因此购买的时候要尽量选择尖头的，但是尖头包口感略酸，所以如果喜欢口感好的，可以跑两边选尖头包，如果喜欢酸味浓一点，可以选圆头包。

10买10不买，辣椒。

辣椒根据辣椒的外观形态、弯曲程度以及颜色分为许多品种，其中常见有二荚黄心辣椒、二荚青椒Ⅲ、红皱皮辣椒等几种。

但是大家在购买辣椒的时候，一定要学会判断辣椒的辣度，要记住一样服务窍门，那就是弯的辣椒通常比直辣椒辣度高直辣椒比弯辣椒都甜，因为弯辣椒挑选胚的准确率更高，并且弯的不容易晒疼干燥，所以有味道更浓烈。

10买10不买，洋葱。

洋葱是一种经常用作炒菜，加点调味品或者生吃凉拌用来解腻口味的食材，但其实不同颜色代表了不同口感，我们根据自己的需求选择就行。

一般情况下紫色洋葱较为呛人，但是白色洋葱不呛人并且搭配一些特制料油凉拌之后口感更甜更适合生吃，所以大家可以根据自己的需求进行购买。

10买10不买，茄子茄子是一种非常好的蔬菜，它里面含有丰富营养成分并且价格便宜，是一道炒菜健康型菜品，但是挑选茄子也是有技巧的，要注意以下三点:第一点就是秧子越大的越鲜嫩，因为秧子越大的茄子代表这些茄子都是选拔出来最优质的一批，所以口感软嫩，由于种植时间段还没来得及刺伤外皮，就能获得无损伤外皮，所以样子非常好看。

第二点就是根据外皮颜色来判断，新鲜的茄子颜色饱满无暗斑是最好的，不要选择那些一部分黑色一部分紫色并且还有破口现象发生上去可以推压出现凹坑现象，这种就是坏茄子了。

第三点是茄子软硬适中即可，不要太软或者太硬，一般不会太软太硬北方坏茄子了。

10买10不买，姜。

姜有滋阴暖身降温提神解腻等功效，是一种非常神奇的植物根茎，因其功效受到了广泛使用，在日常生活中深受消费者认可。

但姜也是有许多门道的，我们在选购时要围绕颜色与外观来选择:浅黄色外形疙疙瘩瘩很天然最好，因为浅黄色姜品质比较好且带个有很多精华物质所以非常香;深色或者灯好的非常光滑流线型看起来像模像样但是偏贵贵的不推荐购买，因为这往往是商贩经过水洗处理留下来的假姜。

10买10不买，火龙果。

火龙果不仅外观绚丽好看，并且还有许多功效非常受欢迎，是一种非常有特色和养生补虚健身健美价值观念的新奇水果，其实火龙果也有门道大家只需记住一点:就是火龙果外表稍微打蔫最好，因为稍微打蔫火龙果里边含糖量很高吃起来又甜又香，因此你在去超市或市场挑选火龙果的时候注意看一下如果发虚或者凹陷地方眼略干然后稍微有点细竖纹那就最好，如果非常枯萎大片凹陷现象眼面已经完全干透白色那一定不能买，因为那是假的火龙果假的果肉非常难以下去得病了。

小编觉得

不知道你们学会这些“门道”后有没有启发先让以后每次去市场挑食材的时候都能找到最好最甜美口感完美容易熟悉的一类吧!

你还记得以前什么海鲜类和蔬菜类也有要避免或者要关注别的吗?欢迎随时补充交流啊!