南宫熏菜是河北省南宫市的传统特色美食，属于冀菜系。其特点在于风味的独特和熏制的香气。选用优质猪肉，加入鸡蛋、绿豆淀粉、姜丝和小磨香油等，搅拌成泥，灌入肠衣。再放入配好佐料的汤中煮熟，用锯末烟火熏烤成焦糖色。出炉后再在熏肉抹上香油，吃起来香润可口，肥而不腻。南宫熏菜不仅是味觉的极致享受，更是对南宫美食传统的传承。南宫熏菜“其味远闻如同松香，近嗅则肉香浓郁，尝之则入口即化。鲜、咸、香为主味，其韵悠长，其味独特”。南宫熏菜早已不仅仅是一道菜或小吃，它更是南宫人味蕾中的家乡味道，是南宫历史文化的缩影，见证了这座古老城市百余年的饮食文化发展。

提起南宫熏菜，就不能不提到河北佳牧和食品有限公司，更不能不说到总经理王冬雪，因为她把南宫熏菜从家庭作坊带入到工厂式规模化生产，更走出当地，让更多人领略到这一独特美食的别样风采。

王冬雪是个说话干脆办事麻利的女人，从1998年结婚以来，她就撑起了丈夫家原本的熏菜店。二十多年的辛苦打拼，把“家家都能做，家家味不同”的手工熏菜作坊，做成了有标准、有规范、有品牌、有形象的食品生产，背后付出的心血与努力可想而知。

提到熏菜，王冬雪就像是打开了话匣子，“现代人注重的不仅是味道，更注重身体的健康与营养，所以经过无数次的潜心研究与实验、改良，如今的熏菜比之前肉的配比更多了，而且瘦肉还多。另佳牧和特制的熏猪肉，是每位顾客进店必买的佳品，受到各界人士一致好评，并被河北省饭店烹饪协会授予‘河北名菜’的荣誉。”

说起企业发展的秘诀，王冬雪说关键是要像做人一样做企业，始终坚持不自欺、不欺人，始终坚持用最好的食材做最好的食品。比如做熏菜最关键的猪肉，她们经过多方比较和筛选，最终确定了选用千喜鹤的后座肉，而这个标准一旦确立，就不会因为利润高低而改变，而是坚决按照确定的标准走下去，坚定地守护古法、守护传承。再如熏菜里重要的绿豆淀粉，成本要远远大于玉米淀粉等，但无论企业在波峰还是低谷，坚持用当地最好的绿豆淀粉这条原则始终不变。所以，很多顾客都是驱车几十、数百公里来买熏菜，就是因为这里的熏菜口味地道、正宗，于是成就了南宫人餐桌必备的美食！

因为有了出色的口味和百姓的口碑，佳牧和食品有限公司荣获了邢台市商务局颁发的“百年老店”和“邢台老字号”称号，代表南宫特产参加河北电视台的“冀有好物”评选，荣获了“严选好物”称号，还获得河北省饭店烹饪餐饮协会颁发的“河北名小吃”、“河北名菜”、“河北名店”的称号，以及由河北省商标品牌协会、河北省著名品牌评审委员会颁发的“河北省知名品牌”称号，中国饭店协会颁发的“地标美食代表性企业”称号。

王冬雪说，做食品其实没有秘方，秘方就在每个人的心里。当你把它当作送给最爱的人的礼物时，自然会用最好的食材，自然会做出爱的味道。她是这么说的，更是这么做的。日常，她总是会给生产岗位的员工开展培训，教导她们要把顾客当作自己最爱的人，用心做食品，把爱传递出去，把乡情传递出去。

除了监督生产、管理员工，她还亲自上阵，当起了宣传员。短视频兴起后，身为七零后的王冬雪又身先士卒琢磨上了短视频宣传，而且她还亲自出镜，宣传佳牧和南宫熏菜。通过市场口碑的逐渐积累和短视频日积月累的摸索，她视频播放量最多的15万多，极大地提升了南宫熏菜的知名度和美誉度。

品牌的积累，给佳牧和南宫熏菜带来了南宫市场的高度认可，作为当地龙头企业，在疫情期间，她们又承担起当地居民的熟食保供任务。于是王冬雪带着她的团队，用自己疫情中的行动，保障了南宫人民特殊时期的丰衣足食。疫情过后，佳牧和的销售迎来突破性增长，企业发展又进入到一个新高度。

南宫是革命老区，因此很多南宫人也遍布全国各地。所以，让南宫熏菜走出去、让天南地北的南宫老乡吃到纯正的家乡味就成了王冬雪心心念念的又一个追求。

进军邢台成了王冬雪的下一个目标。为此，她专程赶赴邢台，一住就是半个月，每天看客流、找门市、察地段、招员工，仅用了不到一个月的时间，就在邢台开了五家分店，办事干脆、动作麻利可见一斑。下一步，南宫的食品工厂要进一步扩大产能，采取当天生产、当天配送的方式，确保不销售隔夜食品。

乡情是指对家乡的情感，更包含对家乡味道的记忆，通过味道，可以追忆故乡的事，故乡的人，故乡的山山水水，故乡的一草一木。从这个意义上说，王冬雪做的，不止是南宫熏菜，更是离开家乡的南宫人和家乡联结的心灵桥梁。​