糖醋排骨的制作方法有多种，以下是其中几种常见且详细的做法：

做法一

材料准备：

小排500克

料酒1汤匙

生抽1汤匙

老抽半汤匙

香醋2汤匙（非白醋）

白糖3汤匙

葱、芝麻适量

味精少许

步骤：

预处理：小排焯水后，煮三十分钟，保留肉汤备用。

腌制：用料酒、生抽、老抽、香醋腌制排骨20分钟。

炸制：捞出排骨洗净控水，炸至金黄，注意油别放多，翻身要勤。

烧制：锅内放排骨、腌排骨的水和肉汤，大火烧开，调入半茶匙盐。小火焖十分钟，大火收汁，收汁时加一汤匙香醋。

出锅：撒葱花芝麻，少许味精。

做法二

材料准备：

排骨500克

料酒2汤匙

生抽1汤匙

香醋1汤匙

白糖、红糖适量

老