品尝正宗羊肉烧麦,就来内蒙古呼和浩特
呼和浩特,我终于吃上了心心念念的烧麦,但我有个疑问
呼和浩特最有代表性的美食莫过于烧麦了,不吃烧麦等于没来过呼和浩特。烧麦就是起源于呼和浩特的旧城归化,至今已有440多年的历史。
呼和浩特的朋友和我说,他们吃烧麦一般不去品牌店,都是去分布在大街小巷里头的小店。我问,怎么判断哪家的烧卖好,朋友诡异一笑说,哪家店里的老汉多,就是哪家的烧卖好。
我无业游民一样专找小街巷溜达,就看见一家老汉多的烧卖馆,没有犹豫片刻找个位置坐下了。
点了一两五烧麦不多吧,座位上配置了自动烧水壶,茶叶有砖茶、小叶茶两种,我选择了二合一。小菜有芹菜拌花生米,凉拌牛心菜,萝卜条。放心,就是把小菜都吃完,茶水喝个够也不收一分钱。免费!
大约就着小菜喝了一壶茶,烧卖上来了,妈呀,个头可真大,两个笼屉。一只只烧麦像白莲花一样绽放。口感别提多滋润了,满口羊肉的醇香,没有一点点膻味,蘸上辣椒和醋,香死个人。
呼和浩特的烧麦
我只吃了七个烧麦就吃饱了。饭馆提供了免费打包,专用的烧麦盒,正好能放8只烧麦,我的盒子里还空了3个格子,服务员又在里边放了小菜。打包依然是免费,不收钱。
呼和浩特的烧麦
店里的老人们,仿佛这里就是他们的家,人人都是这里的主人,吃的太随意,太舒服了。
烧麦的价格很亲民,满满一笼屉8只,20元,一般6只就够了,15元,性价比太高了。
免费的小菜
我就是有一个疑问,蒸烧麦的屉布好像是塑料的,我也没好意思问。不知道这种屉布经过加热后是否会对身体造成危害,呼和浩特烧麦馆的屉布都是这样的吗?
文/摄 玉龙春晓