2023年的瑞幸咖啡可以用“狂飙”来形容，其门店数突破1万家，实现了对星巴克中国的反超计划，一举成为国内门店数量最多的连锁咖啡品牌。不仅如此，通过与茅台联名，打造的“酱香拿铁”刮起一阵美酒加咖啡的旋风，单品首日销量超500万杯，销售额过亿，连着上了好几天各大社交平台的热门、热搜。

行业人士表示，近几年咖啡店如雨后春笋般在国内各大城市兴起。从国际知名品牌到本土独立咖啡馆，各种各样的咖啡店在街头巷尾出现，提供了一种全新的社交场所。这些咖啡店吸引了年轻人，他们渴望享受一杯优质的咖啡，以及一个舒适、时尚的环境来放松和社交。中国年轻人变得更加好奇，他们愿意尝试不同类型的咖啡，了解咖啡的起源、烘焙过程以及不同的冲泡方法。咖啡成为一种生活方式，人们开始在家中冲泡咖啡，学习制作卡布奇诺或拿铁。新诞生的中国连锁咖啡品牌们不仅提供传统的咖啡选择，还创造了符合中国口味的特色咖啡饮品，迎合了广大消费者的口味。

瑞幸公司的发展如同坐过山车，经历了大起大落又再上升。三年前的瑞幸濒临破产，成为众矢之的，瑞幸创始人钱治亚卸任公司法定代表人、总经理和执行董事等职务。谁能想到，只用短短三年时间，重组后的瑞幸打了一场漂亮地“翻身仗”。

另一边，瑞幸前CEO钱治亚再次高调进入连锁咖啡市场，推出了新品牌库迪咖啡（COTTI COFFEE）。资料显示：库迪咖啡创立不到1年时间，致力于成为中国客户首选的咖啡品牌。库迪咖啡品牌调性：年轻、时尚、专业。该品牌是这样介绍的，“搭建基于互联网技术的业务支撑平台，整合品牌、产品、供应链和运营服务优势资源助力联营商轻松成为咖啡梦想家，让天下没有难开的咖啡店。”

想当咖啡行业“搅局者”？据悉，库迪（COTTI）这名字源自意大利特色咖啡佐食Biscotti，意大利人习惯将它作为咖啡的搅拌棍，搭配咖啡开启一天的生活。从一开始，该品牌就注定不只是“又”一家咖啡店而已，更代表了一种泛咖啡化的生活方式，是咖啡概念的伸展和外延。如果说瑞幸今年在“狂飙”，那它这个跟在身后的同门兄弟肯定是在“狂奔”。去年首店刚落地福州，就宣布成为阿根廷队中国区赞助商，一杯咖啡饮品售价不到10元。仅用300天时间就开出了5000家门店，算下来平均每天新开16家店。库迪计划在三年内，开出10000家咖啡门店，这布局速度比当年的瑞幸还要猛。

市场分析师点评：中国咖啡市场的崛起并不仅仅是一种短期趋势，它揭示了巨大的市场潜力和商机。年轻一代是咖啡市场的主要推动力量。他们对咖啡有浓厚的兴趣，愿意探索新口味，愿意花时间在咖啡店里学习和社交。这一代年轻人的购买力也越来越强大，他们愿意在高质量的咖啡上花费。随着越来越多的人开始欣赏咖啡文化，中国咖啡市场将继续成为国际品牌和本土品牌争夺的焦点，也将成为咖啡行业的重要增长引擎。瑞幸咖啡的崛起在中国咖啡市场掀起了巨大的波澜，但目前仍难以确定它是否会成为最终的“咖啡赢家”。