国庆长假宅家无聊？别担心，今天给大家带来一款超赞的自制美食——蜜汁猪肉脯！这款猪肉脯不仅简单易学，而且香甜可口，让你在家也能轻松享受大厨级的美味。快来一起动手制作，让这个假期更加美味吧！

食材配料：

猪肉：500克（建议选用带点肥肉的，肥瘦比9:1或8:2最佳）

盐：3克

黑胡椒粉：2克

糖：35克

蚝油：20克

料酒：适量（根据个人口味调整）

鸡精：2克

红曲粉：2克（注意颜色深浅，可适量增减）

蜂蜜：适量

白芝麻：适量

制作步骤：

1、准备猪肉：将猪肉洗干净，去皮后剁碎或用绞肉机绞碎。我喜欢带点颗粒感的，所以没有绞成肉茸。记得选择带点肥肉的猪肉，这样口感更加鲜嫩哦！

2、加入调料：将盐、黑胡椒粉、糖、蚝油、料酒、鸡精和红曲粉全部加入猪肉末中。我买的红曲粉颜色有点深，所以肉脯有点黑红，大家可以根据自己买的红曲粉颜色适量调整。

3、搅拌起胶：将肉末顺着一个方向（顺时针或逆时针）搅拌，直到肉末起胶，然后抹平，盖上静置至少半小时，让味道充分混合。室温高时要放冰箱冷藏哦！

4、准备烤盘：将烘焙油纸截取烤盘两倍还长一点的长度，对折，其余三边折起1.5-2厘米的宽度，为接下来的步骤做好准备。

5、铺平肉末：取三分之一的肉末，放到打开的油纸上，然后合上油纸。将油纸反过来，折面向下，用擀面杖将肉末擀平。这时候烤箱可以提前180度预热10-20分钟了。

6、第一次烘烤：将油纸一面掀开（可以裁掉也可以翻下来压在烤盘下），然后将烤盘放入预热好的烤箱，180度烘烤8-10分钟。

7、刷蜂蜜水：透过烤箱门，看到肉脯明显缩小了一圈，边缘有点焦了，就可以取出。用刷子刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和凉白开1:1兑制），洒上芝麻，送回烤箱烤5分钟。然后取出，重复一遍刷蜂蜜水洒芝麻再烤5分钟的操作。如果烤盘中有明显的汤水就倒掉哦！

8、晾凉切片：将烤好的肉脯放在晾架上晾凉，然后切或剪成合适大小的一块块。

9、密封保存：将切好的猪肉脯密封保存，尽快吃完哦！

小贴士：

国庆假期在家自制蜜汁猪肉脯，不仅简单易学，还能让你享受美食的乐趣。无论是当零食还是当下饭菜，都是绝佳的选择！快来试试吧，保证让你一吃就停不下来！记得分享给你的家人和朋友哦，让他们也一起尝尝你的手艺！

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