小店里的广东味儿，差一点就小瞧它了

在美食界向来有北烤鸭南烧鹅的巅峰对决不同于北方烤鸭奢华的高端路线广东的烧鹅是彻彻底底的平民食物街边的大排档、烧腊店挂在橱窗里的烧鹅是广东人最熟悉的街景如今这种“街景”在郑州街头也能看到你信不信

有的吃货可能会说了，如今这个生活条件，哪怕是想吃澳洲龙虾都不是难事儿，更何况是吃一只南方的烧鹅？吃烧鹅是不难，但难就难在你怎么能在郑州街头，从众多馆子里找到一家“合心意合胃口而且还特别有南方气质”的店？不如跟着我们去这里看看。在凤台路附近有一家主打广式烧腊的清真小店，别看门头不大，店里也只有十几张桌子。但每天一到饭点，就有不少食客结伴而来，人气超高。他们对这家的评价出奇一致，甚至就连广东的食客都忍不住称赞，说能在郑州吃到这么地道的广东味儿，实在难得！

老客还说了，随便点，不踩雷！各式烧腊味道都很正！能让食客这么毫无保留评价一家店的，还真不多见，也瞬间勾起了我们对这家店的好奇心，想看看这家店究竟是靠什么把食客的味蕾给牢牢拴住了！

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「烧鹅烧鸭」对吃货来说，挂满烧腊的橱窗比商场里展示漂亮衣服的橱窗诱人多了，远远看见就迈不动腿了。隔着透明的玻璃橱窗，就看见了烧鹅、烧鸭等腊味颤悠悠地挂成了一排，有的还在滴油，红润油亮的卖相顿时就让人来了食欲。店里主打的是烧鸭、烧鹅、白切鸡和叉烧，都是烧腊中比较有特色的。先来一份烧鹅，师傅在案板上刀起刀落。烧鹅的腹腔被划开，肚内的卤汁倒出后，被斩成一件又一件。油汁从肉内渗出，伴随着挥动的刀飞溅，香气瞬间占领排队人的嗅觉空间，仔细点还能听到鹅皮被斩开时脆生生的撕裂声。烧鹅皮吃起来薄薄脆脆的，而每一口都是连皮带肉的实在感，搭配梅子酱来吃酸爽解腻。

烧鸭，乍一看，似乎和烧鹅没有太大区别，但老饕们都知道，烧鸭的油脂没有烧鹅丰盈。鸭肉脂肪少，在烘烤时被一层层逼出，各种香料趁机跑入鸭肉缝隙间。直接吃皮脆肉嫩，甘香油润、醇厚酥脆。

「白切鸡&叉烧」白切鸡，这可是广东人的执念。对于吃惯了“熬炒鸡、大盘鸡”等重口味的河南吃货而言，能不能接受，看食客的吃相就知道了。鲜嫩的鸡肉搭配上店家调好的沙姜蓉，一口下肚，皮筋肉嫩，透着沙姜独有的香气，去腥解腻。不得不说，会吃，还得是广东！叉烧是烧腊店里的必点项，这里的叉烧更有特色，是用牛肉制作的。表面裹了薄薄一层蜜汁。直接吃软嫩香烂，甜润不塞牙，特别爽口。