还记得那些年，深夜食堂里小龙虾一统江湖的盛况吗？如今，小龙虾市场却开始走向低谷，曾经的火爆夜宵王者正面临前所未有的寒冬。为什么这个曾经“红得发紫”的品类突然失去了光彩？

进入8月，小龙虾的价格开始回升，尤其是6钱以上的大虾，价格飙升至接近60元/斤。然而，这波价格上涨并未能挽救整体市场的颓势。无论是餐厅老板还是上游养殖户，几乎异口同声地感叹：“今年是史上最冷清的小龙虾季！”

从广州到成都，从温州到武汉，全国各地的小龙虾餐厅都在经历着相似的困境。以往在旺季排队的盛况已经成为过去式，营业额大幅缩水，许多餐厅不得不提前关店止损。甚至一些网红小龙虾店，刚开业不到半年，就已关门歇业。

与餐饮业者一样，养殖户的日子也不太好过。曾经动辄数百万的收益，如今变成了微薄的利润。有人算了一笔账，182亩虾田，全年净赚1800元。更有甚者，直接以5毛钱一斤的低价甩卖小龙虾，几乎无法维持生计。

传统上，小龙虾的旺季集中在4-8月，但今年的旺季显然来得更短、去得更快。长江水位上涨、持续降雨等天气因素也让小龙虾的供应更加紧张。在市场需求疲软的同时，行业内卷却愈演愈烈，小龙虾套餐价格战不断打响。

不仅国内市场不景气，小龙虾的国际市场也在萎缩。出口量和出口额的双双下滑，进一步加剧了养殖户和加工厂的生存压力。随着海外需求的减少，很多加工厂不得不减少小龙虾的采购量，使得整个供应链更加脆弱。

曾经，小龙虾是“夜宵顶流”，被无数资本和餐饮业者追捧。然而，随着市场竞争的加剧和消费者口味的变化，小龙虾的红利时代正在迅速消退。大多数小龙虾品牌不得不转型求变，一些开始涉足零售、电商和供应链出海，以期寻找新的增长点。

面对如今的小龙虾市场，整个产业链都在寻求破局之道。从餐饮到养殖，从国内市场到国际出口，每一个环节都在经历巨大的挑战。然而，挑战中也孕育着机遇，谁能在这场行业洗牌中找到新的出路，谁就能重新掌握市场的主动权。小龙虾的未来，或许比我们想象的更值得期待。