云南，不仅拥有令人陶醉的自然风光，还有着丰富多样且独具云南风味的早餐江湖，让人垂涎欲滴，为之向往。
云南的早餐，每一款都做蕴含着云南人的风俗习惯和饮食文化，每一款都是云南这片神奇土地的馈赠和活力。无论你是云南本地人还是外地游客，品尝云南的早餐，就是在品尝云南的味道风物，感受云南的人间美味。下面就给大家简单介绍一下云南的十大特色早餐，打卡云南，不容错过的美味！
米糕，在云南像这样的米糕有干湿两种，但全都美味得让人垂涎欲滴。干米糕清香软糯，水米糕香甜可口，简直就是云南米糕里的双重奏！
打卡云南早餐，米糕一干一湿各吃一个，才算没有辜负这云南美味。两种米糕口味特别，制作方法也各不相同，制作干糕需先将上等白米泡软，压磨成粉，然后再用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用大火蒸熟，即成干糕。水糕则采用高粉制成，加百分之一的糯米面，蒸发亦如干糕，但不加白糖，待米糕蒸熟后再把红糖撒在上面，待糖蒸化后，再撒上芝麻或苏子而成。
两种米糕外形各异，口感也是各具风味，干糕口感清香软糯，口感宜人。而水糕则是香甜可口，红糖在口中慢慢融化，真是香甜味美。
米浆粑粑，云南人爱吃粑粑，也会制作各种粑粑，米浆粑粑就是其中一种，米浆粑粑被人称作云南版的煎饼果子，但比煎饼果子更软糯、更有嚼劲。
米浆粑粑主要是大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼，刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内里洁白软润，热气腾腾而又微酸甘甜，咬一口十分可口，吃着满满的幸福感，瞬间涌上心头。
烧饵块，外地人称烤饵块，云南特有的一种民间小吃，其主要是将煮好的大米压成块状后烤制而成。烤好的饵块两面金黄，外酥里嫩，再抹上秘制酱料，如芝麻酱、卤腐、辣椒酱等，再放上油条或者蔬菜等爱吃的配料，口感丰富，独具云南风味。
烧饵块不仅是云南人不可或缺的小吃之一，也是云南早餐中不可或缺的一部分。香喷喷的米饭，被压成块状，再经过精心烤制，抹上一层诱人的酱料，简直就是云南人的早餐神器！搭配上酥脆的油条，对于外地人而言，简直就是说不出的美味。
破酥包，可以说是云贵早餐文化的代表之作，也是滇味面点中的传统小吃，据说此风味源自贵州，但在云南多地甚是流行，形成了带有云南风味的破酥包。
云南破酥包，精致的面皮里包裹着云腿、蜂肉和冬菇，每咬一口都是滇味面点的精华。以其外皮松软多层、内馅鲜美多汁而广受食客好评。
破酥包的制作工艺独特，需要经过多次发酵和揉制，才能使外皮达到酥脆且多层的效果。再搭配上鲜美的馅料如猪肉、云腿等，其浓郁的香气和鲜美的味道，使得爱吃包子的吃货们，对此也是爱不释手，大快朵颐。
稀豆粉，云南最能混搭的一种传统早餐。其主要选用优质豌豆研磨制成粉状后熬制而成。煮熟的豆粉呈淡黄色且豆香浓郁。搭配上葱花、辣椒面、花椒面等调料，再放上香酥的油条或滑爽的米线，不仅美味可口，还富含蛋白质和多种维生素，可以说是当地早餐的理想选择。
云南腾冲的稀豆粉，主要以其醇厚的口感和独特的调料赢得了世人的赞誉，在云南许多地方，稀豆粉的吃法也有所不同，例如腾冲稀豆粉常与饵丝或粑粑搭配着一起食用。猴山稀豆粉则在原有的基础上加入了一些创新元素，给食客以全新的味蕾体验。龙庆稀豆粉，更是将稀豆粉的浓香发挥到了极致，让人一尝便难忘。
在这个冬日里，一碗热气腾腾的稀豆粉简直就是温暖人心窝的神器。滑溜溜的，那真叫一个香！喝完之后感觉整个人都被治愈了。
大酥牛肉面，昆明人早餐的首选之一，之所以被称为大酥牛肉面，主要是因为在炖煮牛肉时会提前将牛肉块炒香，使得炖出来的牛肉不柴不散，酥烂入味。
大酥牛肉面是云南清真煮品馆的看家品种，堪称昆明早餐界的扛把子！黄牛肋条红烧至酥烂入味，再配上牛筒子骨熬制的浓郁汤底，光这两样就让人口水直流，这哪里是在吃早餐，简直是在享受人生！
在云南的众多早点摊中，大酥牛肉面是非常受欢迎的美味之一。其独特的香味和口感，每天都会吸引大量食客前来排队品尝。无论是新开的小面馆还是老字号店铺，大酥牛肉面的制作方法虽然略有不同，但基本上都保留了其传统风味和自家的独特味道。
大酥牛肉面，以其耙而不散、酥烂入味的牛肉块和浓郁鲜美的汤底而著称。面条筋道有弹性，再搭配上牛肉和丰富的配料如蔬菜、豆芽等，让人在品尝美味的同时，也能感受到满满的幸福感。
豆汤米干，普洱著名的特色小吃，其盛名享誉东南亚国家，也是滇南地区的特色早餐之一，以浓郁的豆汤和细滑的米干而著称。
豆汤米干中的豆汤，主要选用干豌豆磨成豆粉，再加入清水煮沸，成糊状即成。味道浓郁且营养丰富。米干则选用优质大米精制而成，口感细腻爽滑，再搭配上葱花、辣椒油等调味料和丰富的配料（如酸腌菜、豆芽等），吃起来鲜美可口，风味十足。
小锅米线，许多云南人早餐桌上的常客，也是省会昆明人的日常早餐。其与过桥米线不同的是，小锅米线是一锅一锅放在碳火上单独烹煮出来的。汤底用肉末、辣椒、酱油等调料熬煮而成。
小锅米线中的米线吸饱了汤汁，吃起来香辣可口，爽滑过瘾，再搭配上新鲜的蔬菜、肉类等配料，每吃一口都充满了浓郁的香气和鲜美的味道，简直是早餐的极致享受，吃完给人一种被治愈的感觉，让人元气满满，底气十足！
豆花米线，云南玉溪人的早餐新宠，跟过桥米线的浓汤略有不同，豆花米线可以说走的是小清新路线。嫩滑的豆花覆盖在米线上，再淋上特制的酱料和调料，每一口都是鲜嫩与爽滑的完美搭配。
特别是在云南的日光清晨，来上一碗清新的豆花米线，清爽开胃又解暑，米线爽滑有弹性，豆花细腻嫩滑。特制的酱料和小菜的参与，使得口感更为丰富，吃着清爽不腻又不失营养，完全符合大众的口味。
过桥米线，云南省最具代表性的早餐，堪称云南早点的“金字招牌”，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名全国、乃至世界。
过桥米线中的米线细滑有弹性，搭配上鲜美的鸡汤和各种配料配菜（如火腿、肉片、蔬菜、米线等），味道浓郁，食材丰富。每吃一口都给人以满足感，让人回味无穷。
打卡云南，在清晨的阳光下，坐在一家传统的米线店里，桌前摆着各式各样的配料和一碗鲜美滚烫的热鸡汤。这鸡汤清澈中漂浮着油黄，仿佛能闻到鸡骨头的醇香和料香的巧妙融合。
一盘盘、一碟碟小而精的配菜和配料，有薄薄的生肉片、新鲜碧绿的蔬菜、金黄圆润的煎蛋、风味诱人的云腿片、还有那滑嫩弹牙的鱼丸……一样一样地把它们放进鸡汤里，瞬间香气四溢，直冲味蕾。第一口汤喝下去，真的是暖胃又暖心，米线滑溜顺口，肉片鲜嫩适口，蔬菜脆爽清新，荤素搭配相得益彰，简直是人间美味！
以上云南十大特色早餐大家觉得怎么样？云南特色早餐还有很多，譬如玫瑰馒头、鲜花饼、酥油茶配糌粑、保山大救驾、曲靖蒸饵丝、傣族糯米饭、酸菜猪脚米线、建水烧豆腐、鸡肉烂饭、大理乳扇、丽江粑粑、摩登粑粑、楚雄羊汤锅、三七汽锅鸡、西双版纳傣味米线、大理破酥粑粑、瑞丽甩手粑粑、漆油鸡、裹卷粉、丽江鸡豆凉粉、傣味撒撇、石板粑粑、都督烧卖、糯米坨、洋芋丝鸡蛋饼、帽子米线等等。你还知道哪些？欢迎大家留言讨论，点赞关注不迷路，这里还有更多不一样的美味！大家不要错过哦！
