鸡翅味道鲜美滑嫩,富含丰富的胶原蛋白,是大人小孩都抵挡不住诱惑的美味。鸡翅的做法多种多样,整理了5种鸡翅的做法,都是亲测超级好吃的,值得一个个做个遍,吃一个月都不会腻!而且零基础轻松驾驭,一次性就能成功哦!
芥末鸡翅1.鸡翅中用清水浸泡20分钟去去血水,冲洗干净。用刀在鸡翅正反面各划两刀,便于入味。
2.往鸡翅中放入2勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺盐+1小匙胡椒粉+蒜姜。混合拌匀,腌制30分钟以上
3.淀粉和面粉按照1:1比例混合均匀,腌制好的鸡翅中两面裹上干粉。
4.锅中倒入适量的食用油,六七成热时放入鸡翅,小火慢炸约7~8分钟捞出。
5.碗中放入沙拉酱4勺+芥末酱1勺+少许欧芹碎搅匀
6.炸好的鸡翅放在酱里搅拌均匀即可
香煎鸡翅1.鸡翅中洗净,正反两面打花刀,清水浸泡20分钟左右,泡出血水,捞出沥干水分备用
2.放入盆中,加蒜姜,2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+1勺蜂蜜+3克胡椒粉+半勺盐,用手反复抓匀,放冰箱冷藏腌制3小时
4.不粘锅喷少许油,倒入鸡翅
5.煎至两面金黄,煎时一定要中小火慢煎,不时转动一下锅子,以免煎糊
6.盘中放入福字,撒上辣椒粉
7.用镊子轻轻取出福字,盘饰就做好了
8.摆上鸡翅,撒芝麻、香菜末点缀即可
鸡翅煲1.胡萝卜、土豆去皮切块,清洗干净备用
2.鸡翅泡在水里15分钟左右,把血水去除,沥干水分正反两面划几刀,方便入味。
3.碗中放入3勺韩式辣酱+1勺生抽+1勺香油+1勺蜂蜜+三勺雪碧搅拌均匀备用。
4.鸡翅放入不粘锅中,不用放油煎至两面微黄
5.锅中倒入洋葱、胡萝卜、土豆块,翻炒出香味
6.倒入酱汁,再倒入小半碗清水,盖上盖子
7.大火煮沸转小火焖至酱汁浓稠即可
菠萝烤翅1.买回来的鸡翅,无论是冷鲜的还是冷冻的,最好都用清水浸泡一个小时,泡出多余的血水,可以有效去腥。
2.沥干水分后在鸡翅两面切花刀,方便入味
3.放入生抽3勺、蚝油1勺、老抽半勺、料酒1勺,胡椒粉半勺、盐半勺、蜂蜜半勺,搅拌均匀密封腌制6小时以上
4.烤盘铺油纸码入鸡翅,放上菠萝块和迷迭香
5.放入预热好的烤箱,210度烤20分钟
脆皮鸡翅1.鸡翅用清水浸泡20分钟去去血水,冲洗干净
2.用刀在鸡翅正反面各划3刀,便于入味
3.往鸡翅中放入1勺盐、3勺牛奶、1勺蚝油、2勺生抽、3克黑胡椒碎、蒜末姜末5克按摩入味(要是喜欢吃稍麻一点口感的,还可以放少许花椒粉)腌制5小时以上或过夜最好,用保鲜膜盖上,最好是放在冰箱冷藏一夜(实在来不及,腌制1个小时,腌制时间长点比较入味)
4.把接下来制作香炸粉:20克面粉、20克淀粉、1克苏打粉、3克五香粉放入盘中,搅拌均匀
5.将抓拌好的鸡翅放入制好的香炸粉里翻滚裹上一层粉,均匀裹上粉并按压,裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下,马上取出。再次沾上裹粉,来回反复按压,让裹粉厚厚的包上鸡翅,再用手捏鸡翅,会压出裂纹,这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源。
6.油温5成热,木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。放入鸡翅,调中小火慢炸,待定型后才可翻动,炸至两面金黄即可捞出来,不要炸久了哦,待会儿还要复炸一次。
7.全部炸好后把油温升高,将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。
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