4月，宁可少吃肉，也要多吃这3种“天然杀菌菜”，强免疫身体好

春天，是万物复苏的美好生机，也是各种呼吸道传染疾病的高发季节，提醒朋友们，平时要照顾好自己，适当增减衣物，避免受凉，还要多吃一些富有营养的食物，来提高抵抗力。日常生活中，有一些食材被称作“天然杀菌菜”，常食能够消炎抑菌，清热去火，润肠排毒，帮助提高身体抵抗力。

清明过后，正是吃野菜的最佳时节，各种野菜大量上市，如果有时间，不妨约上三五好友，出门踏青采摘野菜，体验挖宝的乐趣。若没时间，市场购买也是不错的选择，4月，宁可少吃肉，也要多吃这3种“天然杀菌菜”，助力增强免疫少生病。

鸭嘴菜是一种野菜，也是一种中药，具有补中益气、消炎止泻杀菌、清热解毒，增强身体素质和缓解疲劳等功效。

推荐食谱：蒸鸭嘴菜

食材：鸭嘴菜适量；玉米面1汤匙；面粉1汤匙；油适量；蒜、小米辣、香醋、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、花椒油各适量。

做法：采摘回来的鸭嘴菜，加1勺盐，冷水浸泡10分钟左右，去掉尘埃，加盐起到消毒杀菌的作用。然后反复清洗干净，捞出控净水分。

玉米面和面粉按照1：1的比例调配，慢慢地添加到鸭嘴菜里，使鸭嘴菜均匀的裹上面粉。拌好的鸭嘴菜放入蒸屉中，摊平。

锅中加入适量的水，大火烧开，然后大火蒸8分钟左右。

蒸鸭嘴菜的同时，调个料汁，大蒜去皮洗净切碎，小米辣洗净切断，放入小碗中，加入白糖、蚝油、生抽、清香米醋、辣椒油、花椒油充分地搅拌均匀。出锅装盘，吃的时候可以蘸着吃，也可以拌着吃，清香可口，爽口开胃，好吃到撑。

紫花地丁，也叫地丁，它是天然杀菌菜，药食两用食材，性味苦寒，入心经和肝经，有清热解毒、燥湿凉血、消肿杀菌、消痈散结的功效。

推荐食谱：紫花地丁炒鸡蛋

食材：地丁1把；鸡蛋2个；油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量。

做法：采摘回来的紫花地丁去掉老叶和根部，反复清洗干净。因为紫花地丁口感微苦，直接炒食之前冷水浸泡一下，食材更鲜嫩，还可以降低苦味。

鸡蛋打散，少许加点料酒去腥，料酒换成白酒还能增香，然后搅拌均匀，炒锅加入适量的油，下入搅拌均匀的蛋液煎至八成熟，出锅备用。

葱去皮洗净切段，另起油锅，爆香五香粉和葱，下入紫花地丁快速翻炒，变色就好。

加入煎熟的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐调味，无需加更多的调味料，保留野菜的原汁原味。出锅装盘。

蒲公英，俗称婆婆丁，也叫苦丁菜，是天然的消炎药。对绿浓杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有一定的杀菌作用。有清热解毒，消痈肿，清利湿热，缓泻败火的功效。

推荐食谱：婆婆丁馅蒸饺

食材：面粉300克，酵母3克；鸡蛋3个；蒲公英、油、盐、葱、蚝油、五香粉、蘑菇粉、料酒各适量。

做法：面粉加入酵母搅拌均匀，加入适量的温水，和成面团，揉至光滑，放入烤箱40度发酵1小时，或者放在温暖的地方，发酵至2倍大。

新采摘回来的婆婆丁，去掉杂质，清洗干净，不用焯水，切碎，然后加点盐腌制10分钟左右，攥掉水分。

鸡蛋打散，加点料酒去腥，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，可以多放一点油，拌馅时不加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅散，越碎越好。然后出锅，晾凉备用。

葱去皮洗净切碎，将所有准备好的食材放入容器中，加少许入盐、蚝油、五香粉、蘑菇粉拌匀。

发酵好的面团，取出揉匀排气，揉成长条，均匀地分成若干等份，取一个面剂子擀成薄皮，包上馅，捏成大饺子。所有的饺子包好，码入蒸帘，送入蒸烤箱，40度二次发酵15~20分钟，然后选择蒸面食功能，100度蒸20分钟，或者用蒸锅，水开蒸15分钟，出锅。

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